鎌倉インターナショナルクッキング   -21ページ目

鎌倉インターナショナルクッキング  

NY在住人気料理家・ひでこコルトン主宰「NY*おもてなし料理教室」認定校。
鎌倉市の緑豊かな自宅の料理サロンです。アメリカ、フランス滞在時に覚えた各国の料理、
鎌倉野菜を取り入れたインターナショナルな料理を紹介しています。

今日は9月1日、いよいよ新学期の始まりですね!

 
昨日は夏休み最後の日、アメリカ時代の友人達とちょっと優雅にホテルランチに行ってきました!
 
白金台にある「シェラトン都ホテル東京」。
 
各国の要人も度々利用される、とっても落ち着いたホテルです。
 
JR目黒駅からシャトルバスも出ていてとっても便利!
 
 
 
広ーい廊下、ゆったりと時が流れていて優雅な雰囲気キラキラ
 
この日はローストビーフのランチを頂きました。
 
こちらはパンにつけるスパイス。
 
コリアンダー
クミン
ゴマ
ナッツ
 
が入っていたかな。
 
前菜の穴子のエスカベッシュ。
 
 
塩釜焼きローストビーフ。
サーロインだからよっぽど大きい塩釜焼きだったんだろうな。
残念ながら塩釜は見られず。
ホテルのグレービーソースは美味しい。
緑のピリ辛も美味しかった。
コレなんだろう、って考えるの、おしゃべりに夢中で忘れた!
 
私のデザート、「フルーツのムース、クレープ包み」。
ムースがほんのりバナナのお味で、期待を裏切る美味しさ!ホテルクオリティラブ
 
友人の「抹茶のオペラ」。
 
別の友人曰く、「今回はTちゃんの抹茶の勝ちやわ」。
 
デザートで勝ち負けを言ってくるところが笑える(笑)
 
でもフルーツムースを一口食べた瞬間に、
「これ見た目よりめっちゃ美味しい」と。
 
本当に美味しいムースでした!
 
いよいよ新学期の始まりですね。
私もいよいよ9月クラスの準備です!
 
 
 
 
 
久しぶりにフルーツケーキを焼きました。

・ブランデー漬けのレーズン
・干しイチジク
・自家製夏ミカンピール
・クルミ
・プルーン

をたくさん入れました。

クランベリーを切らしていたので、赤が入らなかった💦

{C55B3BCA-C609-40E3-B05C-8E5B7A5135ED}



お皿は、アメリカンヴィンテージ食器のディプレッショングラス「チェリーブロッサム」🌸。

桜🌸のお花の模様が刻まれています。

{28E2B6E6-473C-4288-A46B-DDEE1C4C76CE}


{8024F134-F442-44B4-AE96-AB6C6F1F5367}


あまり綺麗に撮れてませんが、我が家のディプレッショングラスです。


{A296EA44-9F34-4AEF-819B-34D9CC61F6C9}

{381FD8A4-5145-42B2-90C9-2C9E0F4D7C20}

{A505D6AA-CD55-4253-894D-8FF2A098404C}

ディプレッショングラスとは、アメリカから起こった1930年頃の世界大恐慌の時代に作られた食器。

少しでも世間を明るくしようと、ガラスメーカーが、グラスに色をつけたり柄をプレスしたりして、華やかな食器を作りました。

{FE9C52F7-CCFB-4BD2-BA32-2B1FE9E029DF}

まだまだあります。

アメリカに住んでいた頃、アンティークショップ巡りを楽しみましたおねがい

懐かしい思い出です✨


{AAFF34A1-7A2E-45F6-84BE-3C58B4406A72}


お料理教室やお家でよく作っているサルサソースの作り方をご紹介します。

ビール🍺やモヒート🍹のお供に最高です💕

トルティーヤチップスは、ちょっとジャンクフードのイメージですが、トマト🍅たっぷりのサルサソースを添えると、ちゃんとしたトマトサラダになり、ヘルシー感UPです!


{041158FD-3489-4C28-90E6-BEF101279700}

*** サルサソースの作り方 ***

材料
トマト🍅 粗みじん切り(美味しいもの)  3個
玉ねぎ(みじん切り)    1/2個
ハラペーニョ(缶詰) のみじん切り     大さじ2〜4
にんにく(みじん切り)   小さじ1
レモン汁                    1/2個分
パセリまたはパクチー(みじん切り)  大さじ3
塩                               小さじ1/2
コショウ                    少々

①全ての材料を混ぜる。

終わりです(笑)

トルティーヤチップスにたっぷり乗せて食べてくださいね。

素材の味を生かしたシンプルな味付けです。

分量も書きましたが、辛いのが好きな方はハラペーニョたっぷり、パクチー好きな方はもっと入れてください。

{4F621ECF-12D1-4E89-8E9E-D13F27347DAC}


書いていたら食べたくなりました。

帰りにトマトを買って帰ろう🍅。

実は今箱根の芦ノ湖にいます。

娘のお友達との旅行に、チャペロン役で来ています。

目の前の景色です。

{1A555C97-4E08-4FFA-9333-2CC776C5766D}

もちろん皆、この後ずぶ濡れです笑い泣き汗

湖のほとりは涼しく風が吹いていてとっても気持ちいです〜✨




8月10日から始まった長いお盆休みが終わりました。

と行っても、お休みなのはパパさんだけで、子供達は、夏期講習やキャンプなど、いつも通りの一週間。

全員集まる日が全くありません💦

受験生にはお盆休みはないのですね〜。
母も、毎日、塾弁作りの今年の夏…。でもそのくらいしか出来ることがありません💦
あとは、模試の申し込み作業を頼まれております筋肉。忘れないようにしなければ!

この日は珍しく全員お家にいた日。お盆休み最終日。

みんなの大好きなバッファローチキンウィングとサルサを作りました。

{F2B31DD8-B752-4606-B466-D7C734DF3FFC}

バッファローチキンウィングはアメリカ駐在時代によく作ってました。
特に、TVでスポーツ観戦するときは、決まって、このメニュー。
後はピザ🍕もプラスかしら。

鳥の手羽を唐揚げにして、タバスコとガーリックのきいたソースに絡めます。

辛くて酸っぱくてガーリックも聞いていて最高に美味しい💕手が止まりません‼️

市販のバッファローチキンソースも、最近日本のスーパーで見かけるようになりました。
皆さんも是非お試しくださいね。

{216687C5-082F-4B6A-81BB-8D6622FE7A8C}

サルサソースも手作りして。
トマトたっぷりでとっても簡単です!

この日は、トウモロコシのトルティーヤとアボカドのトルティーヤチップス。

こちらも手が止まらなくて困ります。
家族で、トマト🍅4個分のサルサソースをペロリ😊

明日はサルサソースの作り方、UPしますね。