鎌倉インターナショナルクッキング   -18ページ目

鎌倉インターナショナルクッキング  

NY在住人気料理家・ひでこコルトン主宰「NY*おもてなし料理教室」認定校。
鎌倉市の緑豊かな自宅の料理サロンです。アメリカ、フランス滞在時に覚えた各国の料理、
鎌倉野菜を取り入れたインターナショナルな料理を紹介しています。

高校生の息子が使っているお弁当箱。

結構大きくて、重たい、3段重ねの保温弁当箱 by 象印。

{BB70D521-344A-4D01-AFB2-5DD0FEE5EBAF}

3年前のアメリカ駐在時代、中学生の頃、バス通学🚌だった為重いものも持てたので使っていましたが、日本に帰ってからは、長時間の電車通学だったので、重いと思い封印していました。

しかし最近、温かいお弁当を食べたいというので、久しぶりに出して来てみました。


先日、せっかくお弁当を作ったのに、学校をお休みしてしまいました。

という事で、以前から気になっていた、

「保温弁当箱は本当にお昼まで温かいのか」

ということを検証して見ることにしました!


このお弁当箱は、外側の容器自体が、魔法瓶のような保温機能があり、中にプラスティックの容器が3つ入っています。

上段     おかず入れ

中段      ごはん入れ

下段     汁物入れ

お箸は外側にお箸箱を差し込むところがあります。

使い方としては、まず食べ物を詰める前に、外側の容器も含め、全て熱湯を入れ温めておきます。

温まったら、お湯を捨てて、食べ物を詰めます。

{EE55537D-CFC1-4F9C-B8B3-5BD8CF94132B}

中はこのような感じです。

しゃけごはん
ミネストローネ
ハンバーグ&付け合わせ野菜

作った時は写真を撮るつもりがなかったので、イマイチな見た目ですが…。
写真を撮る前に、ニンジンやアスパラを、もうちょっと綺麗に並べれば良かったですびっくり

10時ごろ→
まだ熱々。1番下の汁物容器は持つと、「あちちっ」ってなる感じです。


13時ごろ→
なんと、まだとっても温かホカホカ弁当❤️
ごはん入れの蓋を開けると、ほわ〜って湯気が立ち上る感じです!
スープも十分に温かく美味しく頂ける温度爆笑

保温弁当箱の威力、凄いです!恐るべし‼️
お昼まで、バッチリホカホカキープできることがわかり安心しました✨

頑張ってこの冬はあったか弁当作ります🍱!


昨日今日と、爽やかなお天気ですね。

先週から雨の日が続いており、今週月曜日のクラスは台風の為、キャンセル。

来週の月曜日30日に延期させていただきました。

またお席がありますので、是非いらしてくださいね🤗

10/30 月曜日 11:00-15:00
神奈川県鎌倉市 JR大船駅 
¥6000
デモンストレーションの後、皆さまには、コース形式でお料理を召し上がって頂きます。
お気軽にいらしてくださいね。

{9003EC3D-6289-4417-879E-97AFA3C86628}

{88D93BDF-6C9D-48E6-B779-9DF0B1A22A2E}

{39068F91-F212-48B3-8A48-F7C413ECB2E0}


10月のおもてなし料理教室は、こちら、

「白身魚のとポテトのグリル、マルセイユ漁師風」

です❤️


{75A024DE-1B1A-4BB7-A13A-08B4BE37A5EC}

フランス🇫🇷・マルセイユの漁師料理✨

魚と白ワインの濃厚な煮汁を、ポテトにたっぷり吸わせて頂きます❣️

白ワインがすすむすすむ〜😆



前菜「パテドカンパーニュ」には、自家製コルニッションと自家製マスタード。


{84BB7D90-0988-4203-903A-AB73FCF199AE}

{03E7E736-1E3F-43A7-9B11-9A414EF62DBD}

毎回、このパテの、上のトッピングが楽しみです。
ローリエ、タイム、ブラックペッパー、どうやったら素敵にトッピングできるかな〜。

パテドカンパーニュが焼く上がる匂いもたまりませんラブハーブとスパイスの香りキラキラ

{D8C6ADE6-3402-4C96-A2E8-35C5BE17D234}

こちら、自家製マスタードです。

マスタードシード (黄&茶)を、白ワインとワインビネガーに漬け込んで少し発酵させます。その後、ミキサーで粗めのピュレに。


デザートの「さくらんぼのクラフティ🍒」もサクサクパイとプルプルのフィリングでフォークが止まりません😊


{B64C1603-841F-425D-A15E-2564829EA3E0}


10/23月

10/27金

10/28土    11:00-15:00


お席のご用意できます。



・神奈川県鎌倉市

・レッスンフィー ¥6000

・定員 6名


デモンストレーション形式のレッスンですので、レストランに食べに行く感じ、手ぶらでお気軽にお越しくださいね。


お申し込み&お問い合わせ


elementblue87@gmail.com


お待ちしていますウインク

昨日は、息子の同級生ママ達と、東京駅は八重洲口にあります、

南インド料理「ダクシン」に行ってきました。


大船から横須賀線で行ったら、丸の内側にホームがあるらしく、八重洲口まで、地下道を歩きに歩き、駅を出るまで、15分かかりました!

恐るべし東京駅!!

丸の内OLをしていた20数年前から、駅はすっかり様変わり、駅内も商業施設の様に華やかになりました。

こちらがダクシンのランチ「ミールズ」。

ミールズは南インドの定食だそうです。


上から
タマゴのカレー
チキンカレー
サンバル(豆カレー お代わり自由)
ラッサム(スープカレー お代わり自由)

大きいクレープ見ないなのは
「ドーサ」
初めて食べました。

周りがパリパリ、中央はしっとりもちもちで、とっても美味しい!

コメと豆を水につけて発酵させたものを挽いて焼いてるそうです。

こちらは大変な人気店。
常に人が並んでいます。

お店を出て、八重洲口をプラプラ。

すぐ側に、もう一つの、南インド料理の名店
「ダバ インディア」。

次回はこちらに行きたい!

友人曰く、
「エビのココナッツレモンカレー」
だったかな?
が大変美味しいそうです!


こちらも行列。

大丸の都路里に落ち着き、抹茶パフェ。


安定の美味しさです爆笑

受験生を持つ私達。

受験情報交換したり、お互いの不安な気持ちも共有できて、ちょっと心が和みます。
良きママ友が周りにいて感謝です。

なんでもマークシート用の専用鉛筆があるとか!
早速買いに行かねば!

母たちはしっかり充電。

子供達は今日から中間テスト、週末は模試。

サポート頑張ります!

来月11月のお料理教室は、
料理教室サイトクスパ主催の、
スイスは「ビクトリノックス🇨🇭社」
とのタイアップレッスンに参加させて頂くことになりました。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボレーション企画に参加中!

先日、
ビクトリノックス・ジャパン株式会社

の本社を訪問し、お勉強してきました。

{32834C16-95B3-4BC2-8D90-630D0C0C1E15}

{C5369F4C-A6B8-4619-8DD6-AE45F5DB5BBE}

{BD14E9EF-C5AD-4836-922B-7587BA523975}


創業130年のビクトリノックス社、創業者のお母様のお名前「ビクトリア」とステンレスのことをヨーロッパでは「イノックス」と呼ぶことから、それをくっつけて、「ビクトリノックス」と言う社名にしたそうです。

ちょっと覚えづらい名前でしたがこれで覚えられますね😊


ステンレス製の刃物を作っており、何と言っても赤い🇨🇭マークの入った「アーミーナイフ」が昔からお馴染みです。

会社のマークに🇨🇭が使えると言うことは、スイスを代表する政府公認の会社ということだそうです。

{108BE3D3-481F-4DDF-9360-2151AC5D60AC}

{DF08CBC9-F9B9-43C4-8962-11ACCFE7AAB9}

{EF434B3C-9ADE-4BC5-B446-A8158E58B4FA}

初めは戦争用の刀を作っていたそうです。

傷ついた兵士を中立的な立場で助ける事からはじまった「赤十字」も、スイスから始まったのです。なので🇨🇭マークです。
高校からJRC部(ジュニア レッド クロス)入り、に赤十字でボランティアをしている娘から教わりました。
そういえば私も高校の時はJRC部でしたニコニコ

歴史は詳しくないのですが、スイスは戦争に翻弄された国なのかしら。
特にこれといった輸出品もなかった時代は、兵士を輸出していた、と言ってました。

ビクトリノックスは時計やカバン、アパレルも扱っております。

そういえば、横浜の元町ストリートにも、「ビクトリノックス」のアパレルショップ、ありました。

{0FEB4A14-948A-468D-A143-6469E1B75808}

{157F231A-6FB2-4689-BBCD-FE386990BC1D}


ビクトリノックスのナイフは、「実用的で、良い製品を低価格で」というコンセプトの元、製品の全行程を自社工場で作っています。特にと畜用の包丁はトップシェア、調理学校や給食室、レストランのシェフなど業務用としても広く使われています。

{5EDD5F3E-502F-4D6C-AE0D-27CF16EACF9A}

{CE3765F1-71A6-4878-A5EF-629E35CC76CC}

家庭用では、波型の小さい先の丸いペティナイフ、
「トマト・ベジタブルナイフ」(上の写真右側)
が有名ですよね。

{8989A314-E6E1-48B5-998E-DDA0797DF71D}


なんとこちらのナイフ、定価¥1100なのです!なんというコスパ‼️

今回はこちらに加え、
「シェフナイフ19cm」(三徳包丁のような)
「ペティナイフ」
の3種類をお試し頂きながらレッスン致します。

これからのパーティシーズンに向けて、「フィンガーフードレッスン」を行います!

11/14火(残1), 15水 ,16木 ,17金 ,18土 ,20月 ,30木(残2) 11:00-15:00 
鎌倉市自宅サロン

ご参加頂いた方にはビクトリノックス社の「ピーラー」をプレゼント!

{20CBC86B-1C06-415F-A846-77073A2B17D8}

トマト・ベジタブルナイフなど、カタログにある商品も特別割引価格で購入いただけます。
皆さまのお越しをお待ちしております💕
クラスの詳しいご案内はまた後日UPしますね😊

{FA69E419-829D-46D8-AAF4-6E883CEC0CF5}


{50481BE6-9600-4134-85E5-961F091074F6}

{34CABF15-6738-466F-A533-40BC98947BAD}