12月のおもてなし料理教室「世界のクリスマス料理」、無事に終了致しました。
なんと今月は満員御礼でした
いらして下さった皆さま、本当にありがとうございます✨
どのクラスも大好きな素敵な方々がお越し下さり、1日1日が、忘れられないクリスマスパーティーでした🎉🎅🎄✨
まずは、アミューズブッシュとウェルカムドリンクで乾杯🍷✨
アミューズブッシュは、デンマークのオープンサンドイッチ「スモーブロー」。
可愛いトッピングがインスタ映えしますので、今大変流行っていますね💕
カクテルは、ドイツの「グリューワイン」。ホットサングリアのように、フルーツやスパイスを入れて温めます。
温める事でアルコールも一部飛んでしまうので、お酒の弱い方にもオススメです。
前菜は、「シーフードと鎌倉野菜のテリーヌ」です。
ゼリー液は、小鯛１匹からお出汁を取るので、最高に美味しいのです
皆さまにも大好評でした
身の部分もそのまま使うので、無駄もありません。
豪華なお肉‼️
アメリカ産骨つきリブロースです✨
麻布十番にある「日進ワールドデリカテッセン」で購入します。
電話注文で配送もしてくれますよ。
この大きな骨を下にして焼くと、ラックがわりになり、自然と立つ感じになるので、「スタンディングリブロースト」って言います。
こちらは、NY在住の私の先生、ひでこコルトン先生のメニューになります
もう５年前くらいにはなるでしょうか、アメリカ駐在中に先生のお料理教室で食べたときの感動は、今でも忘れられません
この感動を、皆様にもお届けしたく、今年のクリスマスメニューに致しました。
ビクトリノックスのナイフで、スーッと美しくカット
柔らかくジューシー、日進ミートのお墨付きなので安定の美味しさです。
お家でこんなに美味しいお肉が食べられるなんて本当に幸せです
付け合わせは、「白いんげん豆のガーリックピュレ」。
お豆はタンパク質豊富でアミノ酸も多く含まれるので、お芋よりも旨みが強いんですよ。
これにガーリックが効いていて最高に美味しいのです。
ソースはひでこコルトン先生の「ホースラディッシュソース」。
瓶詰めのホースラディッシュを使うのですが、こちらも絶品です‼️
日本にはないお味で、皆さまにも大好評でした
デザートは「マロンシャンテリーのブッシュドノエル」です。
クリームの部分を栗🌰をたっぷり使った、マロンクリームにしました。
スポンジは、シフォンに近い生地なので、フワッフワ、一瞬にしてなくなってしまいます
手作りのシュトーレン、ティータイムにお出ししました。
赤いお皿は、アメリカのヴィンテージ食器です。
お庭のコニファーに緑と共にクリスマスカラー🎄🎅✨
今月は、有難いことに満員御礼、本当にありがとうございました。
いらしてくださる方々に支えられ、今日まで料理教室をやってこられたと、改めて皆さまに感謝致します✨
✨１月から３月まで、お休みを頂きますが、春からまた、もっともっと美味しいお料理を皆さまにご紹介できるよう、インプットに注力したいと思います。
タイミングを見て、
「お味噌作りクラス」
や
「飲茶作りクラス」@外部会場
も来年早々、企画したいと思っておりますので、またご案内させてくださいね。
今年一年、大変お世話になりました。
お休み中は、(サボりがちな💦)ブログupも頑張ろうと思いますので、お時間ありましたらご覧になってくださいね。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します
Have a nice holiday
