昨日から、12月のお料理クラスがスタートしました
毎日素敵なゲストの皆さまをお迎えし、幸せな時間を過ごしております。
お陰様で、12月をもちまして、私の料理教室も6か月目、第６回目を迎えました。
いらしてくださる方々には感謝の気持ちでいっぱいです。
いらしてくださる方々にお教室を盛り上げて頂いています
お友達で見える方はもちろんですが、おひとりで見える方も、同じ方と2回、3回と会ううちに、皆さま打ち解け、和やかで楽しいクラスとなっております。
12月のメニューはクリスマスにふさわしく、華やかで豪華な内容です
まずはカクテル。
エルダーフラワーリキュールの「St. Germain」。
香水ビンのようなボトルも美しく、お味も香りも甘く華やかでうっとり･･･
私のお師匠様、NY在住の人気料理家、ひでこコルトン先生もお勧めのリキュールです。
今回は、甘く華やかなお味を生かすべく、クラブソーダで割り、繊細なアンティークのグラスでお出ししました。
前菜は、冬の鎌倉野菜たっぷりの白いウィンタークラムチャウダーです。
この時期とっても美味しい、カリフラワーとかぶをたっぷり使います。近所の農家で取れたばかりのものです。
かぶは葉っぱも入れました。
最近のかぶの葉っぱはまったく癖がなく、とても美味しいです。 今日の夕飯はお鍋にいれてみましたよ。
そして、本日のメイン
どうしてもやってみたかった「スタンディングリブロースト」です
こちらはひでこ先生の「NY*おもてなし料理教室」、2013年のクリスマスのメニューでした。
華やかな見た目、豪快さ、そして簡単、何よりもうとっても美味しく、アメリカでのクリスマスのおもてなしでも作りました。
ジャジャーン
見てください、この豪華なお肉
麻布十番の「日進ワールドデリカッセン」の「日進ミート」で購入しました。
家の近くにも、大きいお肉の卸があるのですが、骨付きはなく、日進ミートの方曰く、骨付きはこちらでしか取り扱いがないそうです。
さすが、外国の方々が多く住む麻布界隈、どんな国のお料理でも対応できるお肉屋さんなのですね。
お肉は予約して宅配していただきました。
真上から
お肉屋さんから教えていただいたのですが、この、骨と骨の間のお肉を「フィンガーステーキ」といって、とっても美味しい部位だそうです。
なので、骨がスポッととれるように、カッティングサービスもしてくれました。
お見事
焼くときは骨が落ちないように軽く縛りました。
皆さま、歓声を上げて、喜んでくださいます
そして、この付け合わせの、ホースラディッシュのソースが、たまらなく美味しいのです
日本には絶対ないお味です
ものすごいボリュームです
食べきれなかった分はお持ち帰りしていただきました
そして、本日は、メインと並んで、ぜひともこちらも紹介したかったデザートです。
クリスマストライフル
キャンディケーンのミントキャンディが爽やかです。
今月も沢山の皆さまをお迎えして楽しく過ごしたいと思います
１２月１６日水曜日 キャンセル待ち1名受付
１２月１７日木曜日 満席
１２月１９日土曜日 空き1名
クラスをご希望の方は、
までお気軽にお問い合わせくださいませ。
上記以外のお日にちでも人数が集まり次第開催致します
どうぞ宜しくお願い申し上げます