11月のおもてなし料理教室はインド料理「ビリヤニ」です！

11月のおもてなし料理教室はインド料理🇮🇳です。

一部で熱狂的なファンがいる

「ビリヤニ」（インド風炊き込みご飯）

を作ります！

具材はチキンを使います。

写真だとよくわかりませんが、大きな骨つきチキンがゴロゴロ入っています。

骨つきを使うと良い出汁が出ます✨

バスマティライスとスパイスとチキンの旨みが合わさって、なんとも言えない良い香りとお味。

奥が深いお料理です。

ビリヤニ、と言えばライタ！

ヨーグルトと野菜の和え物の「ライタ」をビリヤニにかけて食べても美味

ご家庭でも簡単にできるビリヤニレシピをご紹介します。

こちらはバターシュリンプカレー

前回のバターチキンカレーが大好評でしたので、今回はシュリンプ（エビ）でご紹介しますね。

＊＊＊メニュー＊＊＊

カクテル

アミューズ

ビリヤニ

カレーニ種

・ムングダール（豆）と野菜のカレー

・バターシュリンプカレー

カリフラワーとモロッコインゲンのマスタードソード炒め

ライタ（野菜とヨーグルトのサラダ）
チャパティ

デザート（タピオカと季節のフルーツの予定）

チャイ

インドワイン

＊＊＊＊＊＊

11月15日木曜日 残2席

11月16日金曜日 

11月19日月曜日 残4席

11月20日火曜日 残4席

11月21日水曜日 残1席

11月22日木曜日 満席

11月23日金曜日㊗️ 残4席

11月24日土曜日

11:00-15:00

神奈川県鎌倉市 JR大船駅

レッスンフィー ¥6000

お申込み&お問い合わせ

鎌倉インターナショナルクッキング

elementblue87@gmail.com

どうぞお気軽にご参加くださいね！

皆さまのお越しをお待ちしています！

アメリカンポークコラボ企画レッスン

９月のおもてなし料理教室は、

「アメリカンポークを美味しく食べよう」

をテーマに、アメリカンポークのお料理をご紹介致しました。

料理教室サイトクスパ×米国食肉🇺🇸輸出連合会とのコラボレッスンでした。

とてもたくさんの方にご参加頂き、ありがとうございました😊

メインメニューは、

「タイ風火止めシャブシャブ」

「120℃かんたんロースト」

行正り香さんのレシピになります！

こちらの米国食肉輸出連合会のＨＰに詳しいレシピが載っておりますので、是非ご参考に作って見て下さいね！

畑のイタリアンナスでカプレーゼ

今年の夏は晴天続きでしたので、トマトやナス、ピーマンなどの夏野菜がよく育ちました。

そんな夏野菜もそろそろ終盤。

少し前ですが、畑のイタリアンナスで作ったカプレーゼです。

スライスした、ナス、トマト、モッツァレラチーズを塩コショウ&オリーブオイルをかけながら重ねて行きます。

そしてオーブンでチーズが溶けてちょっと焼き色がつくまで焼いて出来上がり！

バジルを乗せると、香りも見た目もより美味しくなります✨

とても簡単ですが、とっても美味しいです‼️

シンプルな野菜の旨味が堪能できる一品です❣️

この夏、何度となく作りました

焼く前〜↑

ナスのカプレーゼは、このイタリアンナスの苗を下さった、畑のベテラン先生おじいさんから教えて頂きました。

このイタリアンナス、ジューシーでふかふかでとても美味しいんです！

まん丸の形も可愛いですね。

今は秋ナスのシーズン。

少し前に枝を切り詰めて、肥料をたっぷりあげて、今は秋ナスがなるのを今か今かと待っているところです

久しぶりにパンを焼く

久しぶりにパンを焼きました。

むかーし、アムウェイのお料理教室で習ったレシピで。

半分はプレーン、もう半分はドライイチジク、クランベリー、キャラメライズナッツを入れました。

ドライフルーツが偏りましたが、味は美味しくでしました。

夏は常温で発酵がよく進み、パンを焼くには良い季節ですね。

9月料理クラス「アメリカンポークを美味しく食べよう」

おもてなし料理教室

「鎌倉インターナショナルクッキング」

です。

９月は「アメリカンポークを美味しく食べよう！」をテーマにお料理を紹介いたします！

料理教室サイト「クスパ」と米国食肉輸出連合会「アメリカンポーク」とのコラボレッスンになります。

ご参加の皆様にはお土産もございます。（申し込み先着３０名まで）

アメリカンポークは、トウモロコシや大豆などを食べて育った、やわらかくて甘みのあるお肉です。国産豚と比べると、脂肪分が少ないのでヘルシー、かつその分高たんぱく高ビタミンとなっております。

脂肪分が少ないと固い肉と思われがちですが、驚くほどしっとりジューシーに調理する方法を伝授いたします！！

これは私も本当に驚きでした！！

皆様の食卓の定番になること間違いありません！

低温調理を中心に、

・タイ風火止めしゃぶしゃぶ　　（薄切り肉）

・しっとり滑らかローストポーク（塊肉）

をご紹介いたします。

皆様のお越しをお待ちしております！

＊＊＊９月クラスのご案内＊＊＊

９月１０日月曜日  残6席

９月１１日火曜日  満席

９月１２日水曜日  残1席

９月１３日木曜日  残2席

９月２７日木曜日  残1席

９月２８日金曜日  残1席

９月２９日土曜日  残5席

11：00~15：00　定員６名

レッスンフィー　￥6000

３名以上集まりましたら、上記以外のお日にちでも行いますので、お気軽にリクエストくださいね。

また、お申し込みの際に、可能なお日にちを複数お知らせ頂けるとありがたいです。

比較的前半が空いております（9/10-13）。

＊＊＊メニュー＊＊＊

「アメリカンポークを美味しく食べよう」

カクテル

アミューズ

天使のエビ　ガーリック蒸し

タイ風火止めしゃぶしゃぶ　生姜ドレッシング

しっとり滑らかローストポーク　ビーンズサラダ

ゲンキョウワン（タイグリーンカレー）

タイ風ピクルス

デザート（考え中）

紅茶

白ワイン

（エノテカより、各国の白を飲み比べ！タイの赤ワインもあります。）

＊＊＊＊＊

９月は「アメリカンポーク」をご紹介するとともに、メインの「タイ風火止めしゃぶしゃぶ」（指定レシピ）にちなみ、アジアのお料理でメニューを構成しました。

「天使のエビ」はご存知の方も多いと思いますが、ニューカレドニアのとてもきれいな水で育った高品質でとても美味しいエビです。こちらをシンプルにガーリック蒸にしてお出しいたします。

「タイ風火止めしゃぶしゃぶ」「しっとり滑らかローストポーク」は先日、料理家・行正り香さんのスタジオで直々にレッスンを受けて参りました。

本当にやわらかくてジューシーで驚きの美味しさです！

生姜ドレッシングも絶品です！たっぷりのお野菜と共にどうぞ。

どちらも作り置き、お手軽パーティ料理にもピッタリです。

タイ風火止めしゃぶしゃぶ

しっとりなめらかローストポーク

アメリカンポーク研修スタジオにて。

行正リ香さんのスタジオでした

「ゲンキョウワン（タイグリーンカレー）」は、先日のサルサパーティでお出ししたら大好評！「是非作り方を教えてください！」との声を多く頂きましたので、この機会にご紹介いたします。

市販のグリーンカレーペーストを使うのでとても簡単ですが、タイのハーブを入れたり調味料にちょっとしたコツがあります。タイのハーブは皆様にプレゼントいたしますね。

我が家のタイグリーンカレー、原点は２０年前、南フランス滞在中にインド人の友人から習ったものです(笑)

今回の白ワインは、ワインショップ・エノテカより各国の物を購入しました。タイの赤ワインもあります！

皆さんとワイワイ飲み比べを致しましょう。

お申し込み&お問い合わせは、

elementblue87@gmail.com

まで、お気軽にお知らせ下さいね。

それでは皆さまとお会いできるのを楽しみにしています

どうぞ宜しくお願い申し上げます