昨日は横浜方面で仕入れがあり、地元に戻ると良いタイミングで夕やけ市に遭遇、列に並んで蕗や豆類に蕪等を買いました。
豆腐屋のお兄さんがおからを一袋くれて……蕗とおから…(´-ω-`)手強い。
新鮮な豆は開けると粒がきちんと規則正しく並んで鞘に繋がっています。これはグリンピース。美しい……
グリンピース御飯は炊き上がった直後に豆を加えて蒸らすと鮮やかな色に。
仕上げはカミロケ回し掛けです。
炊きたての新鮮なグリンピースの甘い事❤これには驚きました。
【蕗と油揚げの炊き合わせ】
蕗の食感と香りに包まれて……
【焼き筍】
お出汁で薄味に炊いた筍にめんつゆと味醂をひとはけ塗ってグリルでこんがり。
仕上げはカミロケを回し掛けて、
「GARDEN・KUSANAGI」の摘みたて木の芽は実はもっとたっぷり乗せて山椒の鮮やかな風味を楽しみました。
ああ…幸せ……
【グリンピース御飯】
【赤魚の粕漬け】
画像撮り忘れ。
【取り合えず人参だけのシンプル卯の花】
これをベースに色々と加えてアレンジします。
【茹でスナップえんどう豆】
塩麹マヨネーズを添えて。
畑の料理教室ではサッと茹でたら自然に冷まします。それでも色鮮やかで、味は氷水にさらさないだけ濃厚で甘い❤
【蕪と金柑の和え物】
塩胡椒と酢とオリーブオイルを少し。
【今朝の御予約弁当】
グリンピース御飯
ほうれん草のお浸し
ピクルス
ヒレカツ(朝から揚げ物を頑張るの図)
筍の煮物
今週のお弁当作りも無事に終了。
世間では明日から三連休ですね。
さあ！蕗の筋を剥いたり、おからを炊いてる場合ではありません💦💦