今朝は良く晴れています.
秋晴れですね～
我が家の朝ごはんには、久しぶりにスコーンを焼きました.
私のスコーンは超時短.
慣れたら16分くらいでできるんです.
折り込み式なので、簡単にきれいな層になります.
今日のはシナモンとはちみつ入りにしました！
はちみつが入る分、いつもよりもしっとり仕上がります.
＜はちみつシナモンスコーン＞
小麦粉の計り方にご注意を！
計量カップに小麦粉を入れたら、軽くトントンとたたきつけて、平らにならして分量を合わせてください.
材料： 8個分
薄力粉・・・2カップ（240g)
砂糖・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
無塩バター・・・大さじ１半または大さじ3＊
卵（Ｌ）・・・1個
牛乳・・・大さじ3
ヨーグルト・・・大さじ3
シナモン・・・小さじ1
はちみつ・・・大さじ1
作り方：
オーブンは200℃に予熱しておく.
１．ボールに薄力粉2カップ、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4、ベーキングパウダー小さじ2、シナモン小さじ1を入れ、スプーンで軽く混ぜる.
２．良く冷えたバター大さじ3に分量外の薄力粉を小さじ1振りかけ、厚さ3mm、幅5mmに切る. こうするとバターがくっつかなくて扱いやすい.
３．バターをすぐに１のボールに入れ、スプーンで切るようにして混ぜる. １で切ったものがはがれればよいので、そこまで混ぜない.
４．卵1個、牛乳とヨーグルトをそれぞれ大さじ3ずつと、はちみつ大さじ1を加え、スプーンで切るように混ぜる. 木べらを使うとさらに早いかも.
５．粉っぽさがなくなったら、軽く打ち粉（薄力粉、分量外、大さじ3ほど）をふるった台に出す.
６．手で平らにならし、四つ折りにする. これを2回繰り返す.
こちらが四つ折りの写真.
７．手で正方形になるように大雑把に形を整える. 厚さは3cmに.
８．8等分に切り、オーブンペーパーに乗せる.
９．200℃のオーブンで12分焼く.
さて.
このレシピのどこが超時短の秘訣か？
・バターを生地に混ぜる部分、一般的なスコーンのレシピは手でバターを粉にすり混ぜます. それを、最初に切って粉をまぶすだけにした分早い～
・成形も簡単にきれいにできる様、折込式にした～
等です.
材料の分量も計る手間をなるべく省いてあります.
ただし、粉の計量にはコツがあるので、こちらをご覧くださいね↓
＊時短スコーンについては小麦粉の計り方にご注意を！
計量カップに小麦粉を入れたら、軽くトントンとたたきつけて分量を合わせてください. 生地がべたつく、などうまくいかない時はこちらをお読みください↓
・超時短スコーンの作り方のコツ
・我が家の粉もの大さじ、小さじ、カップ→グラム換算
ほか、スコーンレシピ集はこちら↓
今日はタイマーで計ってみました.
今回は新レシピなので、その場で分量を考えながら作りました.
また、結構丁寧に撮影しました.
その分の時間がかかっているものの・・・
材料を並べて撮影して・・・
いざ、カウントスタート！
しっかりと粉を計り・・・
シナモンとはちみつの量はどうするか？
蜂蜜を入れるタイミングは？
しばし考えて、粉を混ぜ・・・
生地が出来上がって、天板に並べて焼き始めた時点でこのタイム.
プレーンスコーンで考える時間なし、撮影なしならもう焼きあがっている時間でちょっぴり焦る！
そして、焼きあがるころにはこのタイム.
撮影には、毎回手を洗って拭いて～の作業が入ったし？
その分を差し引けばやっぱり結構な時短だと自己満足（＾＾）
シナモンの香りに、ほんのりはちみつの味がするスコーンです.
お試しあれ！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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