こんにちは〜
『ココアさつまいもエピ』
を焼きました。
《ポイント！》
さつまいもは
じっくり低温で蒸すと甘味が強くなり、
お砂糖がいらないsweet potato
が出来上がります。
乱切りさつまいものアク抜き後、
無水鍋に入れて水を100mlほど入れて
沸騰したら、弱火で３０分。
串を刺してなわらかければできあがり。
お手軽にできます。
レンチンのさつまいもと甘味が違います。
炊飯器でもできるみたいですが、
残念ながら我が家には炊飯器がないので
試せませんが。
皆さん、ご存知？
エピとは？
フランス語で『麦の穂』の意味です。
パン屋さんの『ベーコンエピ』
って、ベーコンが入っているから
ベーコンエピになっています。
ベーコンエピも美味しいですよね〜
私は粒マスタードも塗る
ベーコンエピが好き〜。
ベーコンエピも成形が
難しいそうですが、
そんなことないですよ〜
インターネットでいろいろ
検索してみてくださいね。
低温長時間発酵生地を
使った、おうちパンで有名
吉永麻衣子先生の本にも載ってまーす。
食育アドバイザー
ベジタブルフルーツアドバイザー
k.れいこ