ほっときゃ完成しちゃうカンタンな一品
こんにちは。
ギラギラ太陽が照りつける
南国高知です。
まるで、フライパンの上で過ごしている
ような毎日です。
みなさんのところはいかがですか？
さて、
先日、病気療養中の方から
「療養中でも安心して食べられる食事を
紹介してほしい」
というお声をいただきました。
そういえば
このところ、オートミールクッキーに
はまってしまい
料理のレシピについては
とんとご無沙汰していた私。
ということで
今日は
夏にさっぱりいただける
カンタン！ヘルシー！
わが家の「蒸し鶏」をご紹介しますね。
＜材料＞
【Ａ】
鶏のむね肉 300ｇ程度
（フォークでまんべんなく刺しておく）
ショウガ １枚
ネギ 10㎝×２本
ごま油 大１
【Ｂ】 ごまだれの材料
麦みそ 大３
純米酢 大１
みりん 大１
てんさい糖 小１
白だし 小１/２
すりごま 大１
いりごま 大１
ごま油 小１/２
しょうがのすりおろし ひとかけ分
みょうがのみじん切り １/２本
＜飾り用として＞
万能ねぎ
トマト
きゅうり
もやし
＜作り方＞
①ジプロックに、【Ａ】を入れて密封し
沸騰したお鍋に入れて火を消す
（蓋をして４０分放置）
※保温をキープできるように
分厚い布巾などをかぶせて工夫してね。
②蒸しあがったら鶏肉を取り出して
キッチンペーパーで水分をふき取り
軽く塩をまぶしてサランラップに包む
③冷めたら、ひと口大に切って、
ごまだれをかけて完成！
お肉を食べるときには
牛肉よりも鶏肉！
鶏肉の中でも
むね肉かささみを選んでいます。
むね肉には、ビタミンＫやビタミンＢ６が
含まれていて
免疫細胞の強化に欠かせない
栄養素が入っている上に
疲労の軽減に効果的な抗疲労作用も
あるんですよ。
脂が多いモモ肉だと
コレステロールも高くなるし
カロリーも増えてしまいますものね。
その点、
むね肉だと熱にも強く
蒸し料理には向いているんです。
ヘルシーな上に良質なタンパク質が
摂れるなんて一石二鳥！
つい、お肉の量が多くなる食事を
続けていると身体が酸性に傾き
血液を汚してしまう・・・
すると病気のリスクが高まってしまうんです。
だから私は
お肉の量に匹敵する量の野菜を
たっぷり食べて健康を維持しています。
ほっときゃできるこの蒸し鶏
是非一度作ってみてくださいね。
猛暑を元気に乗りきれるよう
かげながら応援していますね。
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