親子3代でミシュランの三つ星を55年間持ちつづけ、グリーンスターに輝く、最高峰のフレンチレストラン〈トロワグロ〉の驚異の秘密に迫ったドキュメンタリー。
94歳。
自身が健康でなければドキュメンタリー映画なんて撮れやしない。
好きなんだろう。
きっと。
興味のある対象をカメラに収め作品として公開するのがやめられないに違いない。
でなければ理解できない。
きっと長くに違いないと（上映時間が）思い見てみたら240分だった。
おそらく、元のフィルムはその倍じゃきかないはずだろう。
王兵の作品も長いけど、ワイズマンも負けず劣らずだ。
ついていく方も大変だ。
作品を観るのもある意味決意を要する。
下手な運動やサプリにどれほどの効果があるのかないのか知らないが。
長生きの秘訣はひとつしかない。
彼の生き様がその証拠だ。
好きなことに夢中になる。
それしかない。
