【佐島産 蛸の煮込み】

どうもです！


オステリア ラリベラの守本です！




佐島から美味しい生タコが入ったので、なにをつくろうか迷いましたが、
冬だし煮込みが食べたかったのでアッフォガートにしました。







アッフォガートは溺れ煮の意



鍋の中でコトコト揺れてる姿が溺れてるように見えるのでこんな名前になりました



(ちなみにバニラアイスにエスプレッソをかけるのもアッフォガートと言いますが、このタコの煮込みにはどちらも入りません)

ワインは
北のヴァルポリチェッラや南のやや若めのアリアニコなんかが相性よさそうですね




しっかりした味わいのタコを、さらりとした果実味赤ワインが流し、口に残ったタンニンでもう一口タコが欲しくなるイメージ



タコ好き、ワイン好きの方お待ちしております

【本日の煮込み料理】

皆様こんにちは！



雨…降ってきちゃいましたね 

 ・°・(ノД｀)・°・


夕方までには止んでほしいです。



それでもテラス席はシートで囲って


ひざ掛け備えて


ストーヴを2台設置してますから


防寒暴雨対策バッチリです！ 


ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ よっしゃぁ！



もっと温かくなりたいお客様にはこちら！







【いろんなお肉のトマト煮込み トスカーナ風】




大食いシェフは遠慮してもガッツリ盛ってしまいます(笑)


((＞д＜))



お腹いっぱいになってください!!

【暖まる料理】

皆様こんにちは。



朝夜はかなり冷え込んできました。


通勤帰宅途中の自転車乗るときの手がガチガチ震えて痛いです （/TДT)/


体調管理もしっかりと！

うがい&手洗いは必ずしましょう (･ω･)b



そして温かい料理を食べて、たくさん栄養と体力をつけてください。



そんな時は肉です！…肉！！




食べましょう！ (￣ー☆










スゴいでしょ!?



この料理は「Scottiglia(スコッティリア)」といって

豚、牛、鹿、羊、鴨、鶏など数種類のお肉をトマトで煮込んだトスカーナの郷土料理なんです。

シンプルですが、いろんなお肉の旨味が凝縮されて味わい深い一皿でございます！



食べれば心も体も暖まること間違いなし！！




( ´艸｀)ここだけの話…

ちょっとつまみ食いしただけで暖まります！




まだまだ他にも冬のイタリア料理をご用意して皆様のご来店をお待ちしてます。




よかったらFacebookページもどうぞ

http://www.facebook.com/OsteriaLalibera 



ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

【秋!？】

久しぶりの更新。


すみません！
Facebookページばかり更新してました。


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よろしくお願いします！



最近、少しずつ気温も下がって、秋らしくなってきましたね。

朝晩冷え込んでますので皆さん体調管理しっかりしてください。



オステリアラリベラでは、イタリア産フレッシュポルチーニや佐島漁港の秋刀魚など秋の味覚を使った料理をご用意しております。




相変わらず常連さんが集まるランチは



ホロホロ鶏の煮込みと色々なキノコのガルガネッリ

(ランチパスタはプラス300円で手打ちにも変更出来ます)


とか色々と食材によって日替わりで！




秋に味わいたいワインも

「イ ペントゥリ のファランギーナ」

南イタリア カンパーニャ州の山間部で作られるワインです！


繊細な花や、アーモンドの香り。しっかりめの酸と厚めのボディのバランスが素晴らしい！


というより先ずは飲んでほしいです(笑)


やわらかな苦味の余韻がポルチーニや秋刀魚を使った料理なんかと相性がいいですね！


m(_ _)m

【炭火焼き】

久しぶりの更新 m(_ _)m




新しいシェフになり早いもんで4ヶ月が経ちました。


6月には新人くんも加わり、スタッフ3人でバカ元気に営業しております！

7月からはテラススペースに七厘をおいて炭焼き料理を提供してます。

意外と知られていないのかもしれませんが、イタリアでは炭や薪を使ったお料理たくさんあるんです！



朝採りの鎌倉野菜や佐島漁港の魚介はもちろん！
厳選されたお肉なんかもガッツリと豪快に焼き上げます！


燻された食材はその香りだけで食欲そそられること間違いなし！？