リビングフード体験会のお知らせ

寒くなりましたね～、ローフードがつらい季節到来です。なので、今回の体験会はリビングフードにしようと思います。内部被爆の話題からも注目されてますね。まだ日にちを決めかねているので、可能な日にちをＵＰさせていただきます。お問い合わせを頂いたあと、こちらで調整して連絡入れさせていただきます。日にちが決定しましたら、ブログでもお伝えします。

現時点では、11月29日の火曜日にＢの内容で行うことが決定しています（空き有りです）

文字が崩れて読みにくいとはおもいますが、ご了承下さい。網掛けしてある日にちはご希望に添えない可能性があります。

リビングフード体験会のお知らせ

体験可能日　11月10日（木）、11日（金）、12日（土）、14日（月）

15日（火）、17日（木）、18日（金）、20日（日）、21日（月）、22日（火）

24日（木）、28日（月）、29日Ｂ（火）、30日（水）

場所　基本は自宅ですが出張もＯＫです。費用は別途ご相談させて下さい。

時間　Ａ10：00～1：30　手作り味噌と玄米酵素ごはん　参加費￥2000

　　　　　Ｂ10：00～1：30　酵素（酵母）ジュースと甘酒　参加費￥2000

ＡＢから参加希望コースを選択下さい。こちらで調整して連絡させて頂きます。

ご希望に添えない場合もありますので、ご容赦下さい。簡単な昼ごはん付きです。

――――――お問い合わせ、質問は下記まで気軽にお寄せ下さい――

〒　501-0625　岐阜県揖斐郡揖斐川町黒田57番地

ＴＥＬ　090-8469-6912　　ＦＡＸ　0585-22-4478

ＵＲＬ　http://profile.ameba.jp/005mugi/

Ｅ－Mail　oocchi@c.vodafone.ne.jp

日本リビングビューティー協会　ローフードマイスター／リビングジュースマイスター認定校

栄養学1級／天然酵母パン製作、販売

岐阜校　講師　　おおごう　きょうこ

Sweets＆Bread麦　　大郷　京子

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リビングフードとは『生きている食べ物』といった意味で酵素や乳酸菌などが生きている食品です。

今回は発酵食品とジュースを取り上げたいと思います。内部被爆がささやかれる今日、

腸内の免疫機能を活性させて、デトックスして行きましょう！！

参考までに・・・

体験会で制作したものは持ち帰りしていただきますが、追加で持ち帰りたい、家でも作ってみたいので、

材料を小分けして欲しいなどの場合にも対応させていただきます。

手作り味噌・・・仕上がり追加・・・1ｋｇ￥500

お家で再現（5ｋｇ分）米こうじ1.5ｋｇ￥1200、大豆1.2ｋｇ￥1000、塩600ｇ￥300

※大豆は、なくなり次第終了ですが、震災前の物になります。ちょっとラッキー♪

酵素（酵母）ジュース

無農薬りんご1ｋｇ￥600、減農薬みかん1ｋｇ￥500、上白糖1ｋｇ￥150

※訳ありフルーツを安く仕入れる予定ですので、品切れなどで購入できなかった場合はごめんなさい。

価格が変わります。

フルーツと紅茶きのこ

最近のネタ、ジュースの話題です。腸内細菌化計画も着々と進んでいますよ。こちらは憧れだった紅茶キノコに（家のは緑茶だっけ・・・）フルーツを入れて、シナモン振って、スープ風に頂きました。シナモンは冷えに効くとアドバイス頂いてから、ちょくちょく使ってます。アドバイスくれたのは、株も分けてくれたつばめさん。とぉっても素敵な方です。ローフード歴浅い私には頼れる先輩です。

はじめはちょっと抵抗あるお味でしたが、この頃は逆にオイシイ・・・すっかりはまってます。作るたびに容器も大きくなり、株の成長も頼もしい限り　あまり人には理解して頂けないと思いますが、下からスゥゥ～と上がってくる泡に癒されています。眺めていると時間がたつのを忘れてしまうほど・・・ということで、需要が供給を上回り、ちょっとフライング気味に毎日頂いています。っていうか敵発見　私しか飲めないだろうとタカをくくっていたのですが、末っ子が乱入。ヒェェ～　これからは寒くなって作るのに時間がかかるのに・・・

酵素ジュースも順調です。黒豆で赤色を表現したかったんだけど、ちょっと厳しかったかな。お水で割るとわからなくなってしまいそう。ただ香りが・・・さつまいもチックで、なんかイメージが・・・

ローフードに合わせるパンは？

10月の31日に急きょブレッドクラスを行いました。テーマは『ローフードに合わせるパン』

基本的にロー料理とパンは一緒には食べません。ロー料理を頂いてからパンとなります。でも、私個人の感覚として、ご飯におかずをプラスする時、野菜の煮物より、たっぷりの生野菜のサラダの方が体が喜びます

もし、ロー料理のそういった堅苦しさが歯止めをかけているのなら、ご飯やパン、パスタなどの炭水化物を1品ですが、合わせてしまっても良いのでは・・・と思っています。実際、子供達はこの方が食べやすいようです。

細かい内容でパンとトマトの食べ合わせが良くないという項目がありましたが、私はそこまで厳密に実践していません。ロー料理のみの献立を考えない場合は今後の課題にはなって行くとおもいますが・・・。

この日は『手ごねナン』と『ピタパン』どちらも特徴あるパンですね。薄力粉を混ぜて、歯切れ良くしています。ピタパンは端までキレイに膨らんでいて快心の出来です。手ごねして頂いた生地もとてもなめらかでしたよ。（一緒にこねなくて良かった～）

合わせたのは、ローグリーンカレーとカリフラワーライス。カリフラワーをライスに見立てたものですが、フードプロセッサーを使うレシピを発見して、早速まねしてみました。出来上がりはクスクスのよう。包丁でみじんにするより楽だし、使えるグリーンカレーは思ったよりマイルドだったので、カレー粉、チリペッパーを追加しました。カレーレシピにますますはまりそうです。

もういっちょ！！

まとめてＵＰするのも、たいがいにしとけよって感じですかねこちらは酵素ジュース。ネットや本でみて、作ってみたかった穀物なんかも取り入れた秋バージョン。玄米、黒豆、さつまいも、柿、レモンを使用。ほんとはビーツを入れて赤いジュースが作りたかったんだけど、それは次回にして、今回は黒豆に期待。

新たな試み★

さてさて、私事ですが、去る23日の日曜日、東京へ行って、ローフードのお仲間さん達と交流してきました。最近の私の興味はなんといっても『酵素ジュース』　どうしても固形物になると食べ過ぎてしまう傾向のある私には、食事に置き換えできる『酵素ジュース』は魅力的な存在。そしてもう一つの魅力的な理由は『植物性乳酸菌』の存在です。人間の腸は健康の源です。知れば知るほど、自分の腸に不満が募る私。1日出ないのが便秘の基準なら、私は便秘を抱えたローフーディスト・・・と言う事になります。理論的にはローフードで便秘解消できるハズなんですけどね・・・。かなり怠慢な腸と生活を共にしている訳です。ハハハ

次の排泄物がやってきて押し出される排泄を卒業して、腸が動いて排泄される本来の姿を取り戻したいなぁと思い、ファスティングなども試みてみたものの、変化は実感できず・・・。というか、腸が動いているのを実感することすらあまり無いなぁ・・・。マイスターの勉強中の課題のプチ断食とツワリ時・・・。ツワリ中は全く物が食べられなかったので、ファスティング状態だったんですね。

それに加え一役買っているのが運動不足。小さい頃から運動嫌いだったので、腹筋とか全くありません。そこで、ズボラな私が目をつけたのは呼吸！ちょうどヨガのＤＶＤを見てて『これだ！』みたいな。早速試すも、心底吸ったり吐いたりすると頭がクラクラするぅぅやりすぎか？イヤイヤこれくらいせんと効果ないやろ・・・などと葛藤しつつ、思い出しては吸って、吐いてを繰り返すこと数日。ちょっと慣れて来ました。便秘解消には直結してないけど、『お腹にも効くよな～、呼吸で心のデトックスが出来るとも言ってたしなぁ～』なんて思いながら、ボチボチやってます。

一時期は日々のお通じの状態で浮き沈みしてましたが、今はあったらラッキーくらいの気持ちで過ごしてます。ストレスも体に悪いしね。というか気にするのが面倒になったんだろうね。切り離せるわけでもないし、怠慢なところが私似・・・と思えば当然か。一心同体だしなぁと言うか一部分だもんね。

で、何書くんだっけ、試みかってことで、素敵なご縁があって我が家にやって来た『紅茶きのこ』ちゃん。もともと育てる系は好きなので、中良くできそうだワと、お茶の中にポチャン。私が住んでるこの辺りは少し行くとお茶の産地。ハーブティー生活になってから眠っている茶葉を利用。もったいないしね・・・。そして、日々観察＆試飲。うーん、ちょっとエグイなぁ、愛せるかしら。お友達くらいにしとこうかな

もう一つは柿の酵母ジュース。温度差を利用して発泡させるやり方を教えてもらって早速お試し。この方法スゴイ！！ラクラクで酵母作りできます。パン用の酵母にも使えそうとりあえず試飲。酵母ジュースって独特のピリピリ感があるけど、こんな物かしら。こっちはお砂糖使ってないので、抵抗なく飲めます。自作のジュースで砂糖を使った場合って、分解されているとは言われても、目にみえないので、やっぱり不安は残ります。

で、使用したフルーツの再利用っていい方法ないかな。

待つこと5日