10月の31日に急きょブレッドクラスを行いました。テーマは『ローフードに合わせるパン』
基本的にロー料理とパンは一緒には食べません。ロー料理を頂いてからパンとなります。でも、私個人の感覚として、ご飯におかずをプラスする時、野菜の煮物より、たっぷりの生野菜のサラダの方が体が喜びます
もし、ロー料理のそういった堅苦しさが歯止めをかけているのなら、ご飯やパン、パスタなどの炭水化物を1品ですが、合わせてしまっても良いのでは・・・と思っています。実際、子供達はこの方が食べやすいようです。
細かい内容でパンとトマトの食べ合わせが良くないという項目がありましたが、私はそこまで厳密に実践していません。ロー料理のみの献立を考えない場合は今後の課題にはなって行くとおもいますが・・・。
この日は『手ごねナン』と『ピタパン』どちらも特徴あるパンですね。薄力粉を混ぜて、歯切れ良くしています。ピタパンは端までキレイに膨らんでいて快心の出来です。手ごねして頂いた生地もとてもなめらかでしたよ。（一緒にこねなくて良かった～
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合わせたのは、ローグリーンカレーとカリフラワーライス。カリフラワーをライスに見立てたものですが、フードプロセッサーを使うレシピを発見して、早速まねしてみました。出来上がりはクスクスのよう。包丁でみじんにするより楽だし、使える
グリーンカレーは思ったよりマイルドだったので、カレー粉、チリペッパーを追加しました。カレーレシピにますますはまりそうです。
