携わって早、17年目、、、
和食やら居酒屋やらを経て
今は焼肉屋に。
将来は小さなラーメン屋を開くのが夢なんです(;´д｀)
そろそろラーメン屋に転職しようかと
本気で悩んでおるところです♪
と、言うわけで今日は
賄いを作らなきゃいけないって事で
ラーメンスープと煮ブタを試作も兼ねて
作ってみました♪
先ずは煮ブタ作成から。
ネギの頭と生姜、ニンニク、キャベツの芯
玉葱、酒、ブタ肩ロース、背ロース、バラ。を二時間程コトコトと。
濾したら出来上がり、、、何ですが
やはり煮込み時間と材料不足のため
水っぽいサラサラスープに(;´д｀)
そんでもってカエシも作りました。
醤油、酒、味醂、砂糖、ニンニク
アルコールを飛ばし先程のブタをイン！
カエシと煮ブタはまぁまぁの出来でしたが
スープがダメでしたね。まあ片手間で
美味しいスープは出来ないっすよね(((・・;)
麺が無かったので麺なしラーメンの
出来上がり♪
