「伯蓮」から「大文字」へ　I ♡ 京都拉麺292「麺処蛇の目屋大文字パート3」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
まあまあの二日酔いのまま、午前中は雨の中、外で仕事していたすぺ千三百でござる。

寒いわ、気持ち悪いわ、濡れるわで、午後からの打ち合わせもなんか話が頭に入ってこない．．．ダメダメな一日でした。

それもそのはず、昨晩はハンド部コーチのＭ君と「鮨とおつまみ百万遍つむぎ」さんに初訪問して飲んだんですが、最初の4品だけ写真撮って、あとは全く撮影せず、さらに2杯目から日本酒を飲み続けて、後半の記憶がほとんどないまま、タクシーで家まで帰って．．．

さらに日本酒飲んでたみたい．．．orz

そりゃ、まあまあの二日酔いになるわな

自業自得や

そんな中、お昼は1年ぶりに今出川通りにある「麺処蛇の目屋大文字」さんへ3度目の訪問でやってきました。昨年9/16のオープン時は「伯蓮」やったんですが、今では「大文字」へ変更されています。

そして変更されたのは名称だけやなく、お店のTwitter見ていたら、10/16から価格も変更されていました。過去の2度の訪問で、“鶏白湯”と“鶏魚介醤油”をいただきましたが、美味しいけどちょっと値段が高いなという印象があり、3度目の訪問までに時間がかなり空いてしまいました。
価格変更を知っての訪問やったので、“鶏白湯並(680円)”をいただこうと決めてきたのですが．．．

数量限定“豚々まぜそば～ヨードの光～(900円)”のメニューが目に飛び込んできてしまい、“鶏白湯”は頭からどこかに行ってしまいました。

というわけで、店前の券売機で“豚々まぜそば～ヨードの光～(900円)”の食券ボタンをポチッとな！
そして、食券握って店内に入ると、ラーメン屋さんとは思えない丁寧な接客は相変わらずで、着席してすぐにおしぼりを手渡されます。

しばらくして、中心にミンチ肉、卵黄、糸唐辛子、12時の方角から時計回りに岩海苔、刻み白ネギ、サイコロ状の豚ロースレアチャーシュー、ニラ、紫タマネギスライス、メンマが彩り綺麗に盛り付けられた“豚々まぜそば”がやってきました。“～ヨードの光～”っていうことは、卵黄は「ヨード卵・光」かな？

それではさっそく、“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えながらいただくと、セロリの様な爽やかな香りがほのかに鼻を抜けていくとともに、凝縮された醤油ダレの旨みとコクが口の中いっぱいに広がって、めっちゃ美味しい！

セロリが苦手なすぺ千三百ですが、セロリっぽいほのかな香りがめっちゃいいアクセントになって、どう表現したらいいのかわかりませんが、洋風な感じに仕上がってるというか、他にはない美味しさを感じます。
もしかしたら、ミンチ肉が醤油ベースのミートソース風な味付けになっているのかも？