ブラックペパーをピリッと効かせたシンプルな味です♪
★ 材 料（１～２人分） ★
トマト（いわき愛菜トマト）・・・２個
エビ（ブラックタイガー）・・・４～５尾
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・大さじ１
【下味用】
塩・・・少々
ブラックペパー・・・少々
【仕上げ用】
ブラックペパー（荒挽き）・・・適量
塩・・・好みで
★ 作り方 ★
１．ニンニクを薄くスライスします。
２．エビの殻をむき、下味を付けます。
３．トマトを串切り（８等分）にします。
４．フライパンにオリーブオイル、１を入れ、中火で加熱します。
５．シュワシュワして香りが立ったら強火に上げ、２、３を入れて軽く混ぜます。
６．混ぜたらフタをして中火に落とし、２分ほど蒸し焼きにします。
７．フタを開け、塩加減をチェックし、ブラックペパーをふって出来上がり。
エビは、尾と尾に一番近い殻を残します。（味が出るのでｗ）
今回はコストコのブラックタイガーを使用。
頭、背ワタ等の処理が出来ているので、殻をむいてすぐ使えます。
（なので、手順では下処理を省略してますｗ）
フルーティーなトマトとエビの旨みに
ガーリックの香りが
下のスープはトマトの汁気なので、これもまた美味★
いわき市のトマトのうま味を活かしたアイデアレシピ大募集♪