★ 材 料 ★
鶏手羽・・・約２０本
鶏もも肉・・・１枚
玉ねぎ・・・２個
ニンジン・・・１本
ジャガイモ・・・６個
ニンニク（すりおろし）・・・１個
生姜（すりおろし）・・・ニンニク同量
トマト缶（カットトマト）・・・１缶
ヨーグルト・・・１／４カップ
水・・・１０００ｃｃ
塩・・・小さじ２＋α（調整用）
サラダ油・・・大さじ２
【スタータースパイス】
《ホールスパイス》
クミンシード・・・小さじ１
マスタードシード
クローブ・・・３個
グリーンカルダモン・・・５個
ブラウンカルダモン・・・１個
ローリエ・・・１枚
シナモンスティック・・・約５ｃｍ
カレーリーフ・・・大さじ山盛り１
《パウダースパイス》
フェヌグリーク・・・小さじ１／３
ヒング・・・少々
【煮込みパウダースパイス】
ターメリック・・・小さじ１／２
クミンシード・・・小さじ１
カイエンペパー・・・小さじ１／４
ブラックペパー・・・小さじ１／２
コリアンダーシード
【お好み調整スパイス】
ガラムマサラ・・・適量
★ 作り方 ★
１．鶏もも肉を１口大に切ります。
２．玉ねぎを半分に切り、薄くスライスします。
３．ジャガイモ、ニンジンを１口大に切ります。
４．厚手の鍋にサラダ油、スタータースパイス《ホール》を入れ、中強火で加熱します。
５．香りが立ってきたら《パウダー》を入れ、続いて２を入れて炒めます。
６．玉ねぎがしんなりしたら、ニンニク、生姜を入れて混ぜます。
７．沸騰をキープするように水を少しずつ入れ、全部入ったら１を入れます。
８．煮込みパウダースパイス、塩を入れ、全体を混ぜたらフタをします。
９．沸騰をキープする火加減（弱火）に落とし、４０分ほど煮込みます。
１０．９にトマト缶、ヨーグルトを入れ、さらに４０分煮込みます。
１１．塩加減を調整してガラムマサラを適量入れ、１０分煮込んだら出来上がり。
盛り付け写真撮影を、奥様にお願いし忘れたので、鍋入りの写真をＵＰしました（笑）
今回は、ダッチオーブン１０インチを使用。
次回の茶話会では、１２インチにインチアップするというウワサが出ております（え？ｗ）
『茶話会＠ぐんま』の報告という事で、
yukkieコーチのブログで、今回のカレーを紹介して頂きました。
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yukkie@Happy Womanクリエイターのブログ