★ 材 料 ★
ナス・・・２本
新玉ねぎ（小）・・・１個
サラダ油・・・大さじ１
水・・・大さじ１
【スパイス類】
クミンシード・・・小さじ１
ターメリック・・・小さじ１／４
カイエンペパー・・・少々
ガラムマサラ・・・適量
★ 作り方 ★
１．ナスのへたを取り、縦半分に切り、１ｃｍ厚ほどの斜め輪切りにします。
２．新玉ねぎの皮をむき、８等分の串切りにします。
３．フライパンに油、クミンシードを入れて、中強火で加熱します。
４．クミンがシュワシュワしてきたら、１、２を入れて炒めます。
５．油が馴染んだら、ターメリック、カイエンペパー、塩を入れてざっくり混ぜます。
６．スパイスと塩が適度に馴染んだら、水を入れてフタをし、２分ほど蒸し焼きにします。
７．フタをあけて、全体をざっくり混ぜ、塩加減を調整します。（良ければ入れない）
８．最後に好みでガラムマサラを入れ、全体を絡めたら出来上がり。
スパイス風味と、新玉ねぎの甘みがあるので、塩が少なめでもＯＫです。
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