キャベツの甘みとトマトの酸味がイイ感じです♪
☆ 材 料 ☆
キャベツ（中）・・・１／２個
トマト缶（カットトマト）・・・１缶
塩・・・小さじ１
レモン汁・・・大さじ１
グレープシードオイル・・・大さじ１
＜スパイスＡ＞
クミンシード・・・小さじ１
マスタードシード・・・小さじ１／２
ヒング・・・少々
メティシード・・・小さじ１／２
＜スパイスＢ＞
ターメリック・・・小さじ１／２
カイエンペパー・・・小さじ１／４
＜仕上げのスパイス＞
カスーリメティ・・・大さじ１山盛り
☆ 作り方 ☆
１．キャベツを１／４サイズに切って芯を取り、２ｃｍ幅ほどの短冊切りにします。
２．鍋に油を入れて中強火で加熱し、スパイスＡを順番に入れていきます。
３．マスタードシードがパチパチしてきたら、１を入れて全体を混ぜます。
４．スパイスと油が全体的に馴染んだら、トマト缶、塩、スパイスＢを入れます。
５．全体をざっくり混ぜたらフタをして、中火で１０分蒸し煮にします。
６．１０分経ったらフタを開けて、カスーリメティをほぐし入れます。
７．軽く混ぜたら再度フタをして弱火で５分煮込みます。
８．５分経ったらフタを開けて塩加減を調整し、最後にレモン汁を入れてざっくり混ぜて出来上がり。
カスーリメティ独特の風味とトマトの酸味で、サッパリとしたキャベツカレーに変身♪
しかもキャベツ１玉１００円だった(￣▽+￣*)
下のスープは、トマト缶とキャベツの水分だけなので、これまた美味しいです☆
カスーリメティはコレです↓
Kasoori Methi - フェネグリークリーフ【100グラム】