朝晩食べても飽きません（笑）
今回は酸味を効かせてあっさり目です
☆ 材 料 ☆
トマト缶・・・１缶（４００ｇ）
水・・・１２００ｃｃ
ニンニク・・・１片
塩・・・小さじ２＋α
タマリンドペースト・・・小さじ２
チャナダル・・・大さじ１
鷹の爪・・・１本
グレープシードオイル・・・大さじ１
＜スパイスＡ群＞
ターメリック・・・小さじ１／２
カイエンペパー・・・小さじ１／２
＜スパイスＢ群＞
ヒング・・・少々
カレーリーフ・・・大さじ１
クミンシード・・・小さじ１／２
マスタードシード・・・小さじ１
メティシードパウダー・・・小さじ１／２
＜スパイスＣ群＞
コリアンダーリーフ（乾燥）・・・小さじ１
ブラックペッパー・・・適量
☆ 作り方 ☆
１．ニンニクの皮をむいて、みじん切りにします。
２．別のボールにトマト缶、水４００ｃｃ、塩小さじ２、スパイスＡ群、１を入れて混ぜておきます。
３．深めの鍋にグレープシードオイルを入れて中火で加熱します。
４．加熱を始めたらすぐに、チャナダル、鷹の爪を入れます。
５．続けてスパイスＢ群を並びの順で入れていき、焦げ付かないように軽く混ぜながら炒めます。
６．マスタードシードがパチパチしてきたら、２で作ったものを鍋に入れます。
７．中火のままで沸騰してきたら残りの水８００ｃｃを入れ、そのまま１０分ほど加熱します。
８．１０分経ったらタマリンドペーストを溶かし入れて５分ほど煮ます。
９．最後に塩加減を調整し、スパイスＣ群を入れて出来上がり。
タマリンドが入ると風味が全然違います♪
あと、豆のペーストも入っていないので、サラっとした仕上がりです。
豆が入った方が腹もちが良い気がします＾＾
もう少し辛くして、夏場に冷やして食べるのも良さそうです☆
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フレスポフーズ タマリンドペースト 200g
タマリンドのイメージとしては、甘くないプルーンペーストですかね(^^
チャナダルはコレです。
チャナダール(チャナダル）【1kg】