こんばんは♪
病み上がり第１回目（笑）は、大好きなカレーを作りました。
今日も朝から寒い雨が降ってますね。。
今週は雨の多い日が続くみたいです。
そんな時なので、スッキリとスパイシーなカレーで
体力付けたいと思います。。
スパイスさえ揃えてしまえば、とっても簡単なカレーです。
にんにくやしょうがも入れて体の芯も温まり元気になります♪
材料（２～３人分）
骨付きチキン（手羽元やもも等）３００～５００ｇ
じゃがいも（４等分）２個
玉ねぎ（みじん切り）１個
トマト（ざく切り）１個
ニンニク（みじん切り）１片
しょうが（みじん切り）大さじ半分くらい
ホウレンソウ（千切り）半束くらい
パクチー（みじん切り）少々
青唐辛子（細かく切る）１～２本
塩大さじ半分
オリーブ油大さじ４
水３００ｃｃ
（パウダースパイス）
コリアンダー１０ｇ
ガラムマサラ５ｇ
ターメリック１０ｇ
チリパウダー１０ｇ
（ホールスパイス）
クローブ５本くらい
シナモンスティック１本
ローリエ２～３枚
ブラウンカルダモン３粒
グリーンカルダモン６粒
鍋にオリーブ油を温めてホールスパイスを入れて焦がさないように
香りを出すように炒め、ニンニクと玉ねぎを入れてよく炒めます。
次にトマトとしょうがを入れて炒めます。
次にパウダースパイスを入れて塩を入れ、焦がさないように
炒めてよく合わせます。
こんな感じです。弱火で。
そうしたら、鶏肉とじゃがいもを入れてよく絡ませるように
炒めます。更に焦げやすいので気を付けながら。。
鶏肉の表面が白っぽく火が通ってきたら、水を入れて
よくかき回し煮立たせます。
ホウレンソウ、パクチー、青唐辛子を入れてまた一煮立ちさせたら
弱火にして蓋をして３０分～４０分くらいゆっくり煮込みます。
鶏肉も骨からホロッとはずれるくらいやわらかく
じゃがいももスパイシーな中にホクホクな甘さが
アクセントになっていて、とっても美味しいです。。
骨付き肉じゃなくても普通のもも肉でもいいです。
その時は、皮を外した方がいいです。
ホールスパイスが無ければ、パウダーに変えてもいいと思います。
その方がマサラっぽい（笑）
とっても体が温まりました。
汗が出るくらい・・・（笑）
やっぱりカレーは元気になります♪
余裕があれば、ナンがいいですね。ナンを作って食べたかったです♪
あとは、モロッコインゲンのボイル
レンジでボイルしました。
玉子もレンチンで。。
普通にマヨネーズかけて頂きました（笑）
とっても美味しかったです。。
食欲も普通に出てきました！
元気になるとご飯作りたくなります。。
今日もとっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした！！
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