料理の撮影って難しいですね。みなさんのブログに写真が素晴らしすぎてらやましく見てます。
余裕があればデジカメ
私のスマホ
私も早く
今回の竜田揚げスミマセンちょっと焦げてしまいました。
何度も使った油を捨てるのが面倒で油ポットに入ってる油をまたまた使ったので・・・。
油ポットに入れていたら汚れた油は下に溜まるので上の方は割とキレイです。
なのでドロドロしたのが出てきそうな手前でひょいとポットを上にあげます。
体に悪そうですが慣れたてしまって気になりません。
みなさんはなるべく新しい油を使ってもっと見た目おいしそうな感じに仕上げてくださいね。
甘辛の下味をしっかりつけているのでごはんのお供にぴったりです。
また片栗粉のみで揚げているので衣はさくさくして表面に粉っぽさが残る
２０個くらい作って翌日のお弁当に入れようと思っていたのに家族に好評＆私のつまみ食いとか＆私のつまみ食いとかで全部なくなりました。
ありがたいことです。
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材料
鶏もも肉
Ａしょうゆ・・・・・大さじ１
Ａみりん・・・・・大さじ１
Ａおろしにんにく・・・・・小さじ１／２
Ａおろししょうが・・・・・小さじ１／２
片栗粉・・・・・大さじ５
揚げ油・・・・・適量
作り方
①ビニール袋に鶏もも肉とＡをすべて入れタレをもみこみ１５分くらい置く。
②下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし１８０度に熱した油
③２～３分たったら裏返してさらに２～３分揚げ、油をきる。
※途中鶏肉の衣どうしがくっついたり鍋底にくっついてたらさい箸ではなしましょう。
④１個包丁で切って中まで火が通っているか確認して、もしまだだったらレンジで温めるか再び揚げるかしましょう。
３分くらい置いておくとじんわり中まで火が通るし、食べやすい温度にもなるので様子をみましょう。
ＰＯＩＮＴ！
・なるべく新しい油を使う
油に関して個人的なアドバイスです。
◆油の切り方
バットかお皿にいく重にも折った新聞紙を敷きその上にキッチンペーパーを敷いて油を切ります。
こうするとお皿が汚れずあの網みたいなのもいりません。
網みたいなのの上にのせたまま食卓に置けるみたいなのもありますね。
◆使用済油の処理方法
面倒くさい油の処理ですが私は牛乳パックに新聞紙をぎゅうぎゅうに詰めてそこに油を流し込み、口をガムテープ
それ用の商品買わなくていいしほとんど漏れてこないので安心です。
◆揚げ物で使用した鍋を洗う方法
私はＶitacraftの３層鍋を使っています。(ご飯を炊く・煮物もこれなのでいつも洗って使っている感じ、ご飯炊き専用の鍋ほしい。)
揚げ物のおっくうな洗い物ですが、油ポットに油をうつしたらお鍋に小麦粉を大さじ１くらい入れてかき混ぜます。
するとどんどん油が粉にくっついてだまになるので一気にキッチンペーパーでふき取ります。
重曹でするといいと聞いたんですが常備してないので代わりに小麦粉にしたら同じようにきれいにできました。
油を何度も使って揚げ物を焦がしてしまった事実を知って引かれた方いたらお許しください。
こんなダメなやつなんです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
見捨てないでね。
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