我が家の定番『ドラゴンチキン』。
さっぱりとした香味ソースでモリモリ食べよう~~♪
【材料】
・鶏もも肉 2枚 ・サラダ油 適宜
・小麦粉 適宜 ・片栗粉 適宜
<香味ソース>
・万能だれ 大さじ6 ・りんご酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・青シソ 3枚 ・みょうが 1個
・小ネギ 3~4本 ・おろし生姜 適宜
【作り方】
①鶏もも肉は皮側からフォークなどで数箇所穴を開けておく。
(そうすると皮が縮みにくくなり、火の通りもよくなる)
②小麦粉・片栗粉の順で鶏肉にまぶしつけ、
中温の油で皮から先にじっくりカラリと揚げる。
③その間にソースの準備。
青シソ、みょうが、小ネギ(なければ普通のネギでも)は
全てみじん切りにして、万能だれ、りんご酢、砂糖とよく混ぜ合わせる。
(甘み酸味はお好みで)
④レタスなどを敷いた皿に食べやすい大きさに切った鶏肉を並べ、
香味ソースをたっぷりかけて出来上がり~~♪
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