我が家の定番『ドラゴンチキン』。
さっぱりとした香味ソースでモリモリ食べよう～～♪
【材料】
・鶏もも肉 ２枚 ・サラダ油 適宜
・小麦粉 適宜 ・片栗粉 適宜
＜香味ソース＞
・万能だれ 大さじ６ ・りんご酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１／２
・青シソ ３枚 ・みょうが １個
・小ネギ ３～４本 ・おろし生姜 適宜
【作り方】
①鶏もも肉は皮側からフォークなどで数箇所穴を開けておく。
（そうすると皮が縮みにくくなり、火の通りもよくなる）
②小麦粉・片栗粉の順で鶏肉にまぶしつけ、
中温の油で皮から先にじっくりカラリと揚げる。
③その間にソースの準備。
青シソ、みょうが、小ネギ（なければ普通のネギでも）は
全てみじん切りにして、万能だれ、りんご酢、砂糖とよく混ぜ合わせる。
（甘み酸味はお好みで）
④レタスなどを敷いた皿に食べやすい大きさに切った鶏肉を並べ、
香味ソースをたっぷりかけて出来上がり～～♪
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