□話題の【ソルガムきび】ってしってる？□

おはようございます

年始のお仕事も始まりましたねv(^-^)v

バタバタな中、

相変わらず、さむーい日々ですが、

いかがおすごしですか？

今日は私の大好きなエリカアンギャルさんも

好んで使っているこの食材。

ソルガムきび

について

ソルガムきびって知ってますか？

海外ではよく使われているのですが、
日本ではまだあまりメジャーではないですね
素敵な効果でいっぱいのソルガムきび。
今日はこれをご紹介します
昨日、仕事が終わって、作ったこのサラダ。

これにソルガムキビを使っています。

ドレッシングに自家製の塩レモンも使ったから
さっぱり美味しかった～

塩レモンについては、こちらの記事をどうぞ

■１ヶ月待ちに待った話題のアレ■
■レモン→塩レモンにすることでの効果って？■
◯朔旦冬至と塩レモンレシピ◯

さて

ソルガムきびってそもそもなんなん？(゜д゜；)

って思われた方も多いと思うので、

まずはご紹介致します

ソルガムきびは、穀物の一つ。

世界五大穀物の一つでもあります

穀物には、日本人の心、お米

あとは、パンやパスタにも使われる小麦。

そして、大豆、とうもろこしがあります。

南アメリカが原産で、イネ科の植物。
日本語では【たかきび】と言われます。

イメージは、収穫前のお米をイメージしてもらえれば、どんなものかわかりますか？
ふさふさしたイネです。笑

ちなみに茹でる前はこんな感じ。

さて、このソルガムきび。

なぜ、今、注目されてきているのか。

それは栄養素！

＊食物繊維が小麦の２倍

＊鉄分が白米の４倍→貧血の方や妊婦さん、授乳婦さんにも
＊カルシウムが白米の２倍→イライラしちゃう方、骨粗鬆症の方、育ち盛りのお子様にも。
＊マグネシウムが白米の５倍→余分なものを外に出してむくみを改善
＊ミネラル豊富→体の機能の調整をしてくれる

＊タンニンを含む→抗酸化物質

抗酸化については、今までも書いてきたのですが、
過去記事みたら、なんだか詳しいのないかも。と思い、
リンクはるのやめました

またゆるゆる書き出します

＊米粉に近い食感なので、モチモチ→腹持ちがよい
→ダイエット中の方や生活習慣病の方へ

そして！

＊グルテンフリー

グルテンフリーについては、こちらの下記の記事をどうぞ

◇米粉まつりinKYOTO＆米粉について◇

グルテンフリー今はやってますよね～◎
１００％抜いてみなくても、パン食の方が減らしてみるだけ
だいぶ身体の調子が変わると思います◎

私はもともとパン食ではないんですが、
グルテンフリーな生活にして、
ほんっとうに身体が楽
たまにグルテン入れてみると、
次の日に肌荒れがおこることに気づきました

かといって、グルテンを批判しているわけではないです
おいしいですもん
だから、たま～にはいただいてます

話はそれましたが、

ソルガムキビには穀物にプラスの栄養素が
たくさーんふくまれているんです

色がついているものにはタンニンが多く含まれ
色が薄いものには少なめ。

ただし、穀物なので、

糖質はあります！！！

なので、体にいいから～っといって、

食べ過ぎてしまうと、

体に負担がかかったり、

血糖値が急に上がったり、

太っちゃったりするので、

何事も適度に。

お米やパスタの代わりに食べてみるとGOOD

なので、食べ過ぎないかな？

粉状タイプのものもあるので、

パンケーキやカップケーキなどのおやつ系

お好み焼きやたこ焼きなどのおかず系

に小麦粉の代用品として使用してみてもOK

食べてみたんですが、

無味無臭なので、何にでも合わせやすいかと思います

栄養素的にはタンニン以外は、玄米と同じ感じかなー(多少異なります)と思います

グルテンフリーな生活を続けている方、

小麦アレルギーのある方。

ソルガムきび、ぜひ、取り入れてみてください

粉のタイプもあるので、レシピ製作中

出来上がったら、報告致しますので、

おたのしみに

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