温かくても、冷たくても美味しい一品です♪
材料 ：冬瓜、なめこ
調味料：干し貝柱、紹興酒、だしの素、塩、醤油
作り方
①干し貝柱を手でほぐし、お水につけておく。
②ややふやけたら、煮立たせ、紹興酒、醤油、だしの素、塩で味付け、皮をむいて種子を取った冬瓜を煮含めていく。
③なめこを粗みじん切りにして、②に入れ、一煮立ちしたら出来上がり。
夏は冷やし鉢に、冬は温かく、動物性の油を使っていないので、冷やし鉢でいただいても美味しいです。
蟹缶を使った『冬瓜の冷やし鉢』は こちら
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