『冬瓜の冷やし鉢』

夏にぴったりなお惣菜です。
作り置きして、冷たく冷やしたものでご家族やお客様をお迎えしたいですね。
さっぱりしているのにコクがあり、一度食べたら病み付きです。
残ったものを翌日にソーメンと一緒にいただいても、これまた美味しいのです♪

ほら・・何気ないけど、贅沢な一品でしょ？
でも、作るのは時間はかかるけど簡単(^_-)☆

※作り方の詳細は、下の記事を参照してください。
　　ちなみに、今日はくず餡仕立てにしていません。

＜今日のぬか漬けちゃん＞

かぶ＆きゅうり　　　　　　　　　　　　　＆オクラです♪オクラは大人気！

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2005-8-3 調理

冬瓜を冷たくいただく夏にぴったりのお料理です。

材料　：冬瓜、蟹缶

調味料：中華素材干し海老、干し貝柱、紹興酒、だしの素、塩、片栗粉

作り方

①お水に干し貝柱と干し海老を入れて１～２時間置いてふやかす。

②①に水を足して沸騰させ、紹興酒、だしの素少し、塩で味を調え、皮をむいて切った冬瓜を２～３０分煮たら汁と冬瓜を分けて冬瓜は冷やす。

③汁に蟹缶を汁ごと加え、片栗粉でとろみをつけたら冷まして冷やす。

④充分に冷やした冬瓜をお皿に盛り、上から冷やした汁をかけたら、さぁ～いただきましょう♪

こんなふうに小鉢に一人ずつよそうとお洒落～♪

添え物のおくらを茹でて冷ましたのに忘れたぁ～！（笑）

そおそお、今日、お料理に使ったのは冬瓜だけど、冬瓜と夕顔、この辺りでは別モノで売られています。

お顔も違うし、調理した感じも違います。

ちょっと違いを　こちら 　に記載してみました。

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＜牛のたたきバルサミコ醤油漬け＞

こないだまなちゃんに絶賛だった牛のさっと焼きバルサミコ醤油漬けを今日は塊お肉でたたき風に仕上げました。

ベビーリーフとクレソンとともにいただきました。今日も絶賛(^_-)☆

かなりレアに焼いたのに、バルサミコ酢に漬けて表面が煮たみたいになってるね。

腿の塊でも柔らかくいただけました♪

＜今日のぬか漬けちゃん＞

きゅうりとナスの古漬けを別盛りで・・二品な感じ^_^;

軽井沢で美穂の時つむぎ