先週末、しらすが安かったので買ってきましたー
早速パスタにおかずに活用
お皿が大きかったー
チャンプルーというと普通かつお節をかけますが
パルメザンもオススメ! イタリアのカツオ節ですから
しかもパルメザンはしらすの臭みを消してくれる食材だそう
今週やってた『あさイチ』情報です
偶然にもこのチャンプルーの翌日、しらす特集放送。
小松菜のビタミンKとカルシウムが
栄養面でしらすとの相性抜群だとやってました
一歩先取り たまたまですけど(^_^;)
鷹の爪ではなく青唐辛子で。
仕上げに煎りゴマをたっぷり。
昆布茶、ナンプラーが隠し味です
青唐辛子は冷凍ストックしてます
こうしておくといつでもちょこっとずつ使えて便利
凍ったまま小口に切って使います。
ゆるり流しらす使いのコツは・・ 2段階で加えること。
①ダシとして最初の段階で
②具として仕上げの段階で。
チャンプルーもパスタもその方法で作りました。
『あさイチ』でやってたオイル漬けもやってみました。
ただにんにく(スライス)が生のままだったり
醤油やみりんが入ってたり
最後瓶ごと沸騰湯で煮沸するのがちょっと・・
全体的に好みのレシピではなかったので勝手にアレンジ
簡単にしちゃいました
①耐熱のガラス瓶にしらすを入れておきます。
②フライパンに鷹の爪、にんにくスライス、オイルを入れ
ゆっくり熱します。
(サラダオイルとオリーブオイル半々にしました)
③にんにくが色づいてきたら、瓶に注ぎます。
(はねる場合があるのでシンクで)
ゆるり流しらすのオイル漬け完成~
本来のちゃんとしたレシピは番組HPでお願いします(^o^;)
さっそく一品。
オイルはなるべく切ってしらすだけのせて
その上に刻んだ長ねぎを。塩胡椒少々。
熱々に熱したごま油をネギめがけてジュッ
しょうゆをかけて中華風に頂きました。
『cafe ゆるり』の夜の定番メニュー完成
懐かしい一品です
オイルしらすは洋風にも合います。
トマトスライスやサラダにトッピングしたり
昨日のお昼には軽く焼いたバゲットにのせてぱくっ
昼からワインが飲みたくなる美味しさでしたー
↑こちらのレシピはオイルしらすではないけど応用できますよ
最近のツレの夜おやつ
たまにパスタを買いに行く業務スーパー。 通称業スー。
そこの冷凍ベルギーワッフル。
チュロスの後釜としてツレにせがまれ購入。
手の平サイズ。
厚みもあって食後のおやつとしては十分なボリューム
1個当たり40円だから安い・・ですよね?
苺とクリームのさっくりワッフル
オーブンで表面を焼いて、生クリームと苺ソースでお化粧
お店みたいになったかな?
ほらっ ネルも写って写って
と何故かネルを無理矢理フレームインさせようとするツレ
ネルは迷惑そうです
ふわふわミルクたっぷりのコーヒーに甘いもの。
ご飯の量は減っても、こっちはやめられないみたいです
レッスンのとろとろ抹茶ゼリーを崩し、生クリームとミックス。
抹茶と苺って色も味もいい組み合わせですよね
ブロ友のtaichiさんから
うちはシナモンやラムレのアイスのせて食べてます
熱々のワッフルに冷た~いラムレーズンのアイス、合いそう
今度やってみよ(‐^▽^‐)♪
★『ゆるり』からのお知らせ
レッスンの申込締め切りは前の週の金曜までです。お待ちしています。
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小さな料理教室 『ゆ る り』
日々の料理をもっと美味しく!もっと楽しく♪
プロの裏技やおもてなしのコツがいっぱいの少人数制の教室です。
★4・5月のレッスン日時★
9日(火) グループレッスンのご予約 終了
レッスン風景→筍で春満喫♪と簡単炊き込みご飯
16日(火) 申込受付終了 終了
23日(火) 募集中 11時~
5月は・・・14日 21日 28日 火曜 11時~
「ゆるり流パリパリチキンソテーと季節野菜でカフェごはん」
★4月のレッスンメニュー★
テーマ:春野菜と塩豚でおもてなし
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他、当日のお楽しみメニューあり!
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