5月の製菓基礎講座、グレープフルーツとダコワーズのケーキ
そろそろグレープフルーツの旬です。例年だともうとっくに甘くてジューシーで、狂ったように食べてしまうのですが、今年は少しだけ遅いような感じもしています。
グレープフルーツはアメリカや南アからの輸入品をよく見かけますが、ミカン科の植物なのだそうです。
白より赤のほうが甘いので私は頻繁に赤いほうを買います。赤ければ赤いほど（これは品種による違い）私は嬉しくなってしまうのですが、「毒々しい色で嫌だ」と思う人もいるようで、へえぇ、感じ方はいろいろなのだな、と思います。
甘い方がうれしいのは確かですが、でもこの独特の苦みがよさともいえます。日本でも作ってくれたらよいのに、といつも思いますが、（商業的な栽培は）なかなか気候的に難しいよう。それでも果敢に栽培して通販されている農園もあるので、いずれ食べてみたいと思っています。