[ドラえもん色のマカロン ]
2Fはウッディで落ち着いた雰囲気のサロン。
お菓子はこんな風に、1つ1つ美しくディスプレイされています。
トレーにギュッとまとめて運んでこられるよりも、お菓子も
より美味しいオーラを放っているように見えますよね（＊＾＾＊）♪
心斎橋の商店街の中というお土地柄、どのお菓子もとってもボリューミー。
❤タルト・ショコラ・ノワール
カカオを練りこんだパート・シュクレに、
コスタリカ産のショコラのガナッシュとムースを組み合わせた
「ノワール＝黒」をテーマにしたビターなタルト・ショコラ。
サンプルのケーキを見た瞬間に、一目惚れしちゃいました（＊＾＾＊）❤
男性の方に人気とのことですが・・・＾＾；
高カカオ分で酸味をたたえたガナッシュは、スモーキーでウッディな薫り。
ミルク感がありながらも芳醇な薫りをはなつムースと相まって、
ダンディな大人の男性を髣髴とさせる、麗しのアンサンブルを奏であげています♪
グラサージュもガナッシュも濃厚なテクスチャーながら、
スッとキレのいい後口で、後にはピュアで魅惑的な薫りの余韻のみが広がります。
深いコクのあるフレンチコーヒーとの相性も抜群な、アグレッシブなタルト！
❤タルト・キャラメル
空焼きしたパート・シュクレに、焦がさずミルキーに炊き上げた
キャラメルのアパレイユとドライアプリコット、クルミ、レーズンを流し、
深く焦がして香ばしさを引き出したシャンティ・キャラメルをしぼって。
キャラメルのアパレイユは意外な食感。
ちょっぴり硬めなので、一生懸命噛みしめていると、ミルキーな甘味がじわじわ～♪
でもこのねっちりとした食感・・・何かに似ている気が？？？
あっ、スニッカーズだわ！
雪山でも生き延びられそうな濃厚テイスト（笑）
すご～く疲れた身体にお薦めです！
この他にも、他のお店の2倍はありそうなボリュームのタルト・フロマージュや
試作中の、あるスパイスが効いたショコラなどもいただいて・・・
かな～り満腹＆満足でした～＾＾；
パート・ド・フリュイやモンテリマールといったコンフィズリー系にも
力を入れていきたいとおっしゃる西園シェフ。
キャラメリゼした柿とピスタチオ、ミルクチョコのタルト、
キャフェとマロン、胡桃のタルトなど秋の新作も登場したそうなので、
また近いうちにお伺いしなくっちゃ！
タルトLOVE熱が再燃しちゃいそうです（＊＾＾＊）♪
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店名：LOIN STAGE(ロワン スタージュ)
住所：大阪府 大阪市中央区 南船場3-12-5
電話：06-4963-5111
定休日：年中無休(年末年始を除く)
営業時間：11:30～22:00 (月～土曜日) ／ 11:30～19:30 （日曜日）