●タルト･マロン
マロン系ながら通年商品なので、ついつい、いつでも食べられる感があって
実はあまりいただいていないかも？！と気づいて・・・＾＾；
シュクレ生地に、イタリア産マロンのダイスとカシス入りの
皮付きアーモンドのダマンドをたっぷり流し、
マロンペースト入りのクレーム・シブーストをしぼって。
いつの間にか、クレーム・シブーストのしぼり方も変わっていて、
テクスチャーも、ややもったり感が増した気が？！
クレーム･シブーストというと、ほわっとエアリーなイメージがありますが、
このクレームにはマロンペーストが入っているので、
ややもったりと存在感のあるテクスチャー。
その分ダマンドをしっかりとたてて、
他のお菓子のダマンドよりもふわふわっとしたテクスチャーに仕上げ、
クレームとの食感のコントラストが描き出されています。
久々にいただいたけど・・・素直に美味しい～♪と
口をついてでちゃう、ほっこりテイスト。
今年はマロン×カシスのお菓子が注目されていますが、
リョーコさんでは、もう4年も前から定番の味ですものね（＊＾＾＊）♪
●タルト･ショコラ
Ryocoさんのタルト･ショコラは常温商品。
でも時間が経つにつれて、香りも風味も失われていくので
必ず本日中に食べてね！とリョーコさん。
（上にフィルムが貼られていたので、めくった跡がついちゃった・・・）
ビターチョコレートとミルクチョコレートを秘密の配合で（笑）ブレンドした
ガナシュの間に、薄いビスキュイ・サンファリーヌをサンド。
ガナッシュだけでは重過ぎちゃうんですって。
片手でパクッと頬張っちゃうには勿体なさ過ぎる
魅惑的で芳醇なショコラの香り・・・
Ryocoさんの十八番であるショコラ系は、
こんなにシンプルなお菓子でも、いえ、だからこそ・・・
やっぱり、とっても美味しいですね（＊＾＾＊）♪
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店名：パティスリーリョーコ
住所：大阪府東大阪市荒本北130
電話番号：06 - 4309 - 3056
定休日：月、火曜日
営業時間：10:30～21:00 （売切れ次第閉店）