2012.9.30.Sun
寒い季節に美味しいブランデーケーキ。
『レシピブログ』さんと『サントリー』さんの
コラボモニター、
「自家製フルーツブランデー」
で作った
たっぷり贅沢に使ってブランデーケーキを焼きました♪
* 材料 *
（18センチパウンド型）
＜オレンジキャラメリゼ＞
フルブラ漬けのオレンジ果肉 2個分
フルブラ漬けのオレンジの皮 1個分
グラニュー糖 40g
水 大1
＜ケーキ生地＞
無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
卵 2個
薄力粉 90g
アーモンドプードル 20g
（なければ、全量薄力粉でもOK）
ベーキングパウダー 小1
オレンジカルダモンフルブラ 大3
仕上げ用フルブラ 大3
* 作り方 *
1)バターと卵は室温に戻しておく。
オレンジ果肉は房から外し、皮は
細切りにしておく。
指で簡単に外せます♪
2)フライパンにグラニュー糖40gと水を入れたら
強めの中火にかけ、グツグツキャラメル色に
なってきたらオレンジ果肉と皮を加える。
キャラメルを絡めたら、冷ましておく。
オレンジから水分が出てきたら、
オレンジを先に取り出してキャラメルを煮詰める。
焦がさないように注意！
3)ハンドミキサーでバターをクリーム状に練ったら
3回に分けてグラニュー糖を加え、
溶きほぐした卵も加える。
4)薄力粉、アーモンドプードル、
ベーキングパウダーを合わせてふるい、3)に
加えてさっくり混ぜる。
*今回は実家でアーモンドプードルがなかったから
アーモンドスライスをすりこぎでゴリゴリ。。。
5)2)のオレンジキャラメリゼとフルブラ大3を
加えたら型に流し、表面に切り込みを
入れたら180度のオーブンで35～40分焼く。
美味しそうに焼き上がりました！
オレンジカルダモンフルブラのいい香り～♪
6)型から外し、刷毛で表面にたっぷり
フルブラを塗る。側面も忘れずに。
7)アルミホイルかサランラップできっちり包み、
覚めたら野菜室で3～5日ほど休ませ
ブランデーをじっくり染み込ませる。
刷毛でフルブラ塗ってるだけで
ほろ酔い気分～♪
2012.10.8.Mon
待ちに待った、ケーキを開ける日！
オレンジカルダモンの
爽やかな香りがしっかり残ってました♪
今年の秋初のホットコーヒー。
今月は、ハロウィン★
ちょっと飾ってみちゃったりして♪
↑
ほのちゃんの手
結局、バタバタしてて8日間も
寝かせちゃったけど、その分ブランデーの
角が取れてとってもまろやか！
とってもいい香りの
フルーツブランデーケーキができました。
「もういっこ食べていい！？」
と、朝食後にもかかわらず夫は
ふた切れ食べちゃいました♪
美味しかったー♪
【レシピブログの「自家製フルーツブランデー
レシピコンテスト」参加中】
