キノコのスープの続編です。
【前編（キノコスープベース）はこちら】
【前編（キノコスープベース）はこちら】
スープベースが出来上がったら牛乳を加えるだけでスープ部分は完成です。
パン生地はホームベーカリーレシピですので、スープベースを作っている間に仕掛けておけば時間的にもナイスタイミング♪
生地もホームベーカリーで作りやすい分量で仕込んでますが、実際はベースも生地も2名分しか使わず、残りは小分けして冷凍してます。
人数が少ない方は色々調整して下さい。
使用する食器は直径10cm、深さ5～7cmぐらいの円形のグラタン皿です。
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キノコスープ＆HBでパン生地仕上げ
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＜材料＞
■キノコクリームスープ
6人分
キノコスープベース…4～5cup ※レシピはこちら
牛乳……………………3cup
塩………………………少々
■パン生地
強力粉…………………180g（＋打粉）
薄力粉…………………100g
塩………………………5g
卵………………………1個
砂糖……………………大さじ1
水………………………160cc
オリーブオイル………大さじ1
スキムミルク…………大さじ1
ドライイースト………3g
＜作り方＞
1.）
パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れ、一次発酵まで設定してスイッチオン。
2.）
ミキサーで撹拌したスープベースを鍋に戻し、牛乳を加えて加熱します。塩で味を整えて沸騰する直前に火を切ったら、キノコクリームスープの完成です。
3.）
1.の生地が終了したら、たっぷり打ち子をした台に乗せ、6等分にして丸め、15分程生地を休めます。その後、上から
潰すように押さえて余分なガスを抜き、麺棒で15cmぐらいの大きさに広げます。同時にオーブンを200度に温めます。
4.）
耐熱容器（直径10cm、深さ5～7cmぐらいの円形のグラタン皿）に2.のクリームスープを入れ、蓋をするように3.の生地をかぶせ、端が外れないようにきっちり生地を押さえて留めます。
5.）
素早くオーブンに入れ、200度で12～15分焼き上げます。生地にほんのり焼き色がついたら完成です。フォークで中心部分を軽く刺し、周りをナイフで切り込んで蓋をあけ、生地をスープに浸しながら召し上がれ♪
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生地がサクサク、モチモチ～☆
パイとは全然違った味わいです。
地元のレストランのメニューに食感はかなり近いけど、ドームの膨らみが足りない…。
生地が分厚くて重たいのかもしれません。
またレシピを手直しして再チャレンジしていきます♪
