美味しくないはずがない。
とくに！女子にウケますので、女子会に作っておくと便利ですよ～
そしてビールに合うのですよ！これが！！もちろん白ワインでもいけるんですが。
前菜的な位置づけなので、「最初の一杯！」にぴったり。
夏はすっきり！スーパードライのお供にどうぞ♡（こじつけっぽい・・？？）
ポイントはセロリ！葉っぱも刻んでムダなく活用！セロリの香りが、エビとぴったり！
☆材料（３～４人前）
・えび ８尾くらい （殻付きがよいかも。冷凍でも生でも。）
・赤玉葱 小1/2個
・セロリ １本
・アボカド １個
◎塩、黒胡椒 適量
◎レモン汁 大さじ１～２
◎オリーブオイル 大さじ２
・あれば、パセリ
☆作り方
１）エビ：背わたをとる→塩水でよくもみ洗い（水が濁らなくなるまで）→フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して、殻ごと（※１）焼く→香りがたったら、酒少々を入れて蒸し焼き→火が通ったら、そのまま冷ます→殻をむく
２）赤玉葱：繊維にそって薄切り（→食べてみて辛ければ、水にさらす→水を良くきる）
３）セロリ：茎は斜め薄切り、葉は５ミリ幅にカット
４）マリネする：◎を合わせて、上記のエビ・セロリ・赤玉葱と和え、冷蔵庫で寝かせる。前日でもok！
５）アボカド（※２）：皮とタネを除く→一口大にカット→レモン汁（分量外）を絡めておく（変色防止のため）→４に入れてさっと和える→盛りつけ→完成！！
仕上げにパセリを散らすときれい。
※１）エビは、殻ごと火を通すと、小さくなりづらいので、ぜひ殻ごと加熱してください。
※２）アボカドは変色しやすいので、食べる直前に！！！その代わり、１のエビの処理は、４までの作業は、前日でも大丈夫です！
赤玉葱の代わりに普通の玉葱でももちろんｏｋなのですが、赤玉葱にすると、見た目が格段にバージョンアップ！私も驚きました。
ちょっとお高いけど、お友達を呼ぶときには是非使ってみてください（うちは、主人とふたりなら、普通の玉葱を使います。迷い無く。）
我が家には珍しく、洋風のおしゃれ（風）おつまみでした！
スーパードライさんの、モニターに参加しております。
ビールにあうおつまみがいっぱい！！
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