よく使われる、生クリームもコンソメも入れないけれど、十分美味しい♡♡
ポイントは、
①かぼちゃの美味しさを生かすべく、生クリームではなく牛乳を使い、さっぱりめに。
②しっかり炒めて野菜の旨味と甘みを出すことで、コンソメ入らず。
☆材料
・かぼちゃ 300gくらい
・玉葱 1/4個くらい （繊維に沿って薄切り）
・酒 30cc程
・塩 ひとつかみ
・牛乳 適量
・胡椒 適量
☆作り方
１）かぼちゃ：タネを取りラップしてちょっとだけレンチン。切れる固さに→皮を取り除いて１㌢幅に（皮はとっておく）
２）火を通す：鍋に油を温め、弱火で玉葱薄切りをよーく炒める。途中で塩をして、しんなり&甘みが出るまで！（※）→かぼちゃを加えてさらに炒める→酒を30cc程入れて蓋をして蒸す→かぼちゃがホロっと柔らかくなれば、そのまま冷ます
３）仕上げ：冷めた２を、ミキサーなどにかけてピューレ状に→鍋に戻して、牛乳を入れ、好みの固さ&味に。→再度温めてまろやかに。→そのままでも、冷まして食べても！！
※玉葱はしっかり炒めること！この玉葱の甘さが、ポタージュの甘さになるのです。
※皮は小さく切って、トッピングに。お好みで、黒こしょうもガリガリしてくだいね。
作り置きもできるので、パーティーのときにも便利！
朝ごはんにも良いですよ～♪
牛乳を少なめにしてピューレみたいにしても美味しいですし、
牛乳たっぷりにしてごくごく飲める感じにしても！