こんにちは。みなさんお元気ですか〜
４月１日。寒いですね〜 朝から小雨が降っています。
新年度が始まりました。
昨日、１０年間勤めさせていただいた「府中市立介護予防推進センター」を
退職致しました。
平成１９年４月、それまで働いていたグループホーム、デイサービスを辞め、
介護状態にならないために必要なのは介護予防！
これこそが、ライフワークなのでは？！
と飛び込んだお仕事でした。
そして、１０年。あっという間に過ぎてしまい、定年を迎えました。
主に認知症予防の教室や講座を担当させていただき、
東京都健康長寿医療センター（旧 東京都老人研究所）の先生方が作られた
プログラムに基づき、
「生活の中で認知症予防をしていきましょう〜」と
旅行の計画を立てたり、園芸活動をしたり、
オリジナルのお料理のレシピを作ったり、
そのほか、いろいろなことを６５歳以上の市民の皆さんと一緒に学んできました。
まさに、この１０年間は５０歳からの私自身の介護予防、認知症予防でもありました。
その間に、６０歳を過ぎたら何をしよう〜と漠然と考えるようになり、
またまた飛び込んだお料理の世界！これがとっても魅力的！！
フードコーディネーターの資格を取り、少しずつ世界が開けていき、
素敵なご縁があってお仕事をいただいたり、
「そるとまと®」を商品化していただいたりもしました。
カフェのオープンレシピの開発もさせていただきました。
介護予防の仕事を続けながら、
私にできることってどんなこと？
学び、伝えた介護予防、認知症予防をお料理とつなげていくのはどうだろう？
そんなことを考え始めたのは３年くらい前からです。
そして、私の料理研究家としてのコンセプトは
『いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案』
〜年齢を重ねても環境が変わっても楽しい食生活を大切に〜
と決めました！！
さあ、今日からはフリーです。
「介護予防、認知症予防とお料理」をテーマに活動を開始します！！
もう６０歳、いえいえまだ６０歳！！
みなさん、どうぞよろしくお願い致します。
お仕事のご依頼、お待ちしています。
ブログへメッセージをいただけると幸いです。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！
はい、今日のお料理は
ひじきと長芋の炊き込みごはん
材料…４人分
米…２合 水…２カップ 山芋…150g ひじき（水でもどしたもの）…20g
梅干し（大）１個 白だし…大さじ2 香味野菜…適量
作り方
① 米は洗って炊飯器に入れ水と白だしを入れる。
② 山芋は皮をむいて１.5cm角に切る。梅干しは種を取り細かく切る。
ひじきも１cmくらいの長さに切る。
③ ①に②を入れて炊く。
④ 混ぜ合わせて、器に盛る。香味野菜を散らす。
カルシウムと食物繊維、そして鉄分たっぷりの「ひじき」
水に戻しておくと、いろいろに使えてとっても便利です。
生で食べてもOK。食べ方いろいろ！！
まさにスーパーフード！！ ですね〜
大好きな広島県呉市倉橋島の石野水産さん
http://www.kichiami.com/customer.html
そして、今日使った香味野菜はパクチー。
岡山産のもの！！
オカパク？！ と呼ばれているそうです。
三つ葉や芹がなかったので使ってみましたが、
私は好きでした〜 これは好き嫌いがありますね（笑）
ではでは、最後に
お料理で認知症予防をしましょう〜
「○○がある」「○○もあった」「○○が残っていた」
「あ、冷蔵庫の置くに○○があったのを忘れていた」「冷凍しておいた○○…」
そんなことって、ありますよね？
そこで、○○を組み合わせてお料理する。新しいレシピを考える！
これって、とっても楽しいことなんです。これも「認知症予防です！」
「ある！ ある！ お料理」
みなさんも、脳を活性化させるためにも
「ある！ ある！ お料理」をしてみませんか〜
私が開発した
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」
お家で作るトマトの塩漬調味料「そるとまと®」の作り方は
http://ameblo.jp/ys-winered/entry-12157445831.html
そして、商品をお買い求めの際は
高齢者にも簡単に使える調味料！
「そるとまと®」
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」のレシピが増えました！
北杜食品さんのHP、のぞいてみてくださ～い。
http://www.hokuto-shokuhin.co.jp/sorutomato.htm
お気に入りのオリーブオイルは
〈キヨエ〉
ミシュランシェフもご愛用のオリーブオイル！
南オーストリア生まれだそうです！
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