今日はお休みです。
レースのカーテン越しにキラキラ光る陽射しがまぶしいです。
でも、この眩しさ、好きです！
昨日のおつまみはこれ！
夫が買ってきてくれて以来、
レシピをいろいろと考案中のエゴマパウダー！
安くてえごまパワーを発揮できる食材です。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
料理研究家のやっこです。
エゴマパウダーで鮪とアボカドの漬け風和え物
材料 ２人分
鮪の柵 1/2（約１００g） アボカド 1/2 個
しょうゆ 大さじ２ みりん大さじ２ エゴマパウダー 大さじ２ わさび 少々
作り方
① 鮪もアボカドも１.5cm程度の角切りにする。
② しょうゆ、みりん、エゴマパウダー、わさびを混ぜ合わせる。
③ ②に①を入れて混ぜ合わせる。
④ 器に盛る。
簡単すぎてごめんなさ～い。という感じですかね。
エゴマパウダーは、エゴマ油の搾りかすだそうで、
混ぜ合わせていると少し油が出てきます。
エゴマの苦みと香りがマッチした和え物。
マヨネーズをかけても美味しいです。
鮪もアボカドも脳を活性化させると言われているブレインフーズ。
それに今、話題の「えごま」！
認知症予防のためにも食したいですね。
ちなみに、エゴマ油ですが、これに含まれるαーリノレン酸が
身体の中に入ることで、EPA(エイコサペンタエン酸)
DHA(ドコサヘキサエン酸)に変わるのだそうです。
つまり、認知症予防に効果があるわけなのですね～
そして、エゴマパウダー。
夫が買ってきてくれた福島県田村市のエゴマパウダーは
えごま油の搾りかすだそうで、乾燥して粉末になっているもの。
エゴマの実の油分の３０％は残っているとのこと。
そして嬉しいことに食物繊維もポリフェノールも豊富に含まれている
ということですから、本当に嬉しい食材です。
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