暑い毎日が続いていますね。
高齢者の熱中症のニュースを見る度に、
仕事先の高齢者や父母を心配する毎日です。
またまたブログをアップできない日が続きました。
実家の岡山に帰っていました。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
料理研究家のやっこです。
今日は先日、写真でご紹介したお料理をご紹介します。
みなさんはプリンスメロンってご存知ですか？
私が小さかったころは、メロンというと「まくわ瓜」や
「プリンスメロン」が主流でした。
あ～ 高級なメロンを知ったのはいつだったかしら？～
先日、その「プリンスメロン」をいただきました。
やっぱり懐かしい味でした。子どもの頃の味でした。
とは言え、そんなに好きではなかったような……笑
で、メロンをオシャレにお料理するには、やっぱり生ハム！
でも、「プリンスメロン」ですしね…。
ということで、
大好きなココナッツオイルをかけてみました！
美味しい～ のひとことでした。
ココナッツオイルで生ハムメロン
材料 ２人分
プリンスメロン 1/8に切ったもの ２切れ 生ハム ４枚
ココナッツオイル 大さじ２ こしょう 少々 ミントの葉 ２枚
作り方
① プリンスメロンは種を取り、半分に切る。
② ①に生ハムを巻く。
③ 器に盛り、ココナッツオイルをかける。こしょうを振り、ミントの葉をのせる。
とっても簡単ですが、オシャレで前菜になります。
白ワインにはバッチリ！
プリンスメロンの味のアップします。
もちろん、ココナッツオイルはブレインフーズ。
認知症予防のために１日に大さじ２は摂取しましょうね～
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