新じゃがのアーモンドミルク煮

おはようございます。みなさん、お元気ですか～

やっと晴れましたね。うれしいです！
今日は午後から仕事です。

あなたとわたしが創り出す素敵な食卓

「Y＋ I Kitchen」

「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」

今朝は、新じゃがをアーモンドミルクで煮てみました。
ココナッツオイルも入っていますよ～
１５分で完成です。
朝ご飯のプレートの付け合わせにもいいです。

新じゃがのアーモンドミルク煮

材料　２人分
じゃがいも　２個　　アーモンドミルク　1/2カップ　　塩　少々
ココナッツオイル　小さじ１　　ナツメッグ　少々　　こしょう　少々
イタリアンパセリ（ドライ）少々　

作り方
①　じゃがいもは皮をむいて２cm角に切る。鍋に水を入れてじゃがいもを入れ
　　強火で２分ほど茹でる。
②　①の茹で汁を捨て、アーモンドミルクと塩を入れ、煮立ったら弱火にし
　　煮汁がほとんどなくなるまで約１０分煮る。
③　ココナッツオイルを入れて混ぜ合わせ、ナツメッグとこしょうを振る。
④　器に盛り、イタリアンパセリを振る。

ほんのり甘いアーモンドミルクとココナツオイルの香りと
ナツメッグがよく合います。
お好みではちみつや粉チーズをかけても美味しいです！

最近ハマっているアーモンドミルク！
１年前からハマっているココナッツオイル！

どちらもとっても身体にいい食材です。

アーモンドミルクも、アメリカのセレブや女優などが愛飲しはじめ、
ブームとなったものだそうです。日本でも流行り初めていますね。

効用としては
なんといってもビタミンEが豊富！ビタミンEにはお肌や各器官の粘膜を
強くする働きがあるそうで、美容にもいい。
そして、効酸化作用があるので老化を防いでくれます。
また、カルシウムや鉄分も含まれ、不溶性食物繊維も含まれているとか。
もう、女性には本当に嬉しいミルクです！

ココナッツオイルはすでにご存知の方も多いと思いますが、
まさに、認知症予防にも効くという素晴らしいオイル！

少しお高めかもしれませんが……
ちょっと、そこだけセレブになった気分で食してみてはどうですか～