あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案」
まずは、脳を元気にしましょう！
料理研究家、やっこです。
８月３１日は や さ い の 日 ！
今日は野菜の日でした。みなさんは野菜が好きですか？
野菜の種類ってどれくらいあるんでしょうね？
私も野菜は大好きです！
子どもの頃は、嫌いな野菜もいくつかありました。
それも、かぼちゃやお豆類が苦手でした。
何でだろう？ 甘く煮たおかずが嫌いだったような・・・
今は大好きです。
成長とともに嗜好って変わっていきますね。
食いしん坊だとその変化率も高い？！
セロリは立派なブレインフーズ
セロリって子どもだけでなく、大人になっても
意外に苦手な人も多いとか。
昭和の話になりますが、
出始めの頃は生で食べるのが一般的だったような気がします。
だから、スジっぽかったり、あの独特な香りが苦手だったりで、
嫌われちゃう野菜だったのではないでしょうか？
でも、今はいろいろなお料理に使われます。
ミネストローネなんか、脇役かもしれませんが、
セロリなくして語れませんよね～
セロリもブレインフーズだそうです。
嫌いな方も多いセロリの香りの成分である、アピインやセネリンがストレスを解消してくれるのだそうです。ストレスが溜まることは、脳にとってもリスクになりますものね。
順天堂大学の白澤卓二先生は、セロリ茶やセロリ酒を勧めていらっしゃいます。そして、もちろん、そのまま食べることも！
今日はとっても簡単でセロリが主役のお料理を作ってみました。
もちろん、赤ワインに合いますよ。
たまごサラダ in セロリボートのチーズ焼き
材料（２人分）
セロリ ２本 茹でたまご ！個 とろけるチーズ 適量
こしょう 適量 タバスコ 適量
作り方
① セロリは茎と葉っぱの部分を切り分け、葉っぱ（３～４枚）
はみじん切りにする。
② ゆでたまごは細かく切り、マヨネーズとこしょうを入れ、
和えておく。
③ ②にみじん切りにした葉っぱを入れて混ぜ合わせセロリに詰め、
とろけるチーズをのせ、オーブントースターで約１０分加熱する。
④ 器に盛り、タバスコを添える。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
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