今日は、昨日のお料理教室でいただいた
出汁を取った後の昆布で
昆布と椎茸の佃煮を作りました。
どこ産の昆布なんだろうな？
確か「いい昆布ですよ」と助手の人が言ってたっけ？
さすがに１回目には「どこの昆布なんですか？」とは
聞けなかったけれど…
まめに、きちんと鰹節と昆布で出汁を取っている方は
こんなふうに作るのかな？と思いながら、
椎茸を水に戻して一緒に炊いてみました。
昆布と椎茸の佃煮
材料
出汁を取った後の昆布 ２００g 干し椎茸 ２０g
椎茸の戻し汁 ３００cc 醤油 大さじ２ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１
作り方
① 昆布は５mm幅で３cmの長さに切る。干し椎茸は戻して、昆布と同じくらいの
大きさに切る。
② 鍋に椎茸の戻し汁を入れて火にかけ、醤油、酒、みりんを入れ、沸騰したら
①を入れ、蓋をして弱火で約３０分、水分がほとんどなくなるまで煮る。
③ 器に盛る。
売っているような佃煮にはならなかったのですが、昆布と干し椎茸から
出る出汁でとっても美味しい佃煮になりました。
これぞ！ 和食、日本の味！ なんて～
そして、器に盛り、今日のクロスは何にしようかな？と思い、
私、和のクロスをあまり持っていないのですよね。
で、ハンカチが入っている引き出しから出てきたのが、
このクロス。というか、刺し子の布巾。
これ…… 娘が小学校の家庭科で作ったもの！？ だったかしら？
いいじゃん～ 使わせていただきました。
このクロスに出合えて、とっても幸せな気分になりました。
今日のハッピー～
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