ブログ１年と１日目の私です。
これからもがんばってアップしていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願い致します。
みなさんは、日記を書いていらっしゃいますか？
この言葉、仕事の中でシニアの皆さんに問いかける言葉でもあります。
私も長～い人生の中で、
何回か日記を書くという作業に挑戦したことがありますが、
なかなか続かないものですね。
日記をつけるという作業は、とても意味のあることのようです。
その日、体験したことを思い出して文章にするって
とても知的な作業なんですよね。
そして、その日の自分を見つめ直すことにもなります。
もちろん、落ち込むことも多い毎日ですが、
書くことで違う自分を発見することもあったり、
その日のちょっとしたハッピーな出来事を思い出してみたり、
まず、文章を書くこと自体が、頭を使う作業です。
そして、ましてブログとなると、
どんな方が読んでくださるかわからないので、
結構、がんばりが必要なのかな～って？！
でも、やはり、そこは楽しくなければいけませんよね。
楽しいことほど、続けられる～
好きなお料理も、楽しみながらもっと好きになれるといいな～
また、お料理をすることが、食べることが楽しいな！と、
何歳になっても思えるようになれるといいな～ と‥‥
そして、そんな思いを伝えられたらいいな～ と‥…
今日は、またまたココナッツオイルを使って１品です。
認知症に効果があると、言われ始めたオイルです！
個人的にも大好きな味！
冷蔵庫の残り物でチャッチャと炒めてみました。
ご飯にもビールにも合います！
ココナッツオイルとグリーンカレーペーストで
牛肉とセロリの赤ピーマンの炒めもの
牛肉 １００g セロリ 1/2本 赤ピーマン １個 エリンギ １本
ココナッツオイル 大さじ１ にんにくのみじん切り 小さじ１
グリーンカレーペースト 小さじ１ 酒 小さじ１ ナンプラー 少々
作り方
① 牛肉、セロリ、赤ピーマン、エリンギは５cmの細切りにする。
② フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、
にんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。
③ ②に牛肉、セロリ、赤ピーマン、エリンギの順に入れて強火にし、炒める。
④ 火がとおったら、酒とグリーンカレーペーストを入れてさっと混ぜ、最後に
ナンプーで味をと整え、器に盛る。
使ったココナッツオイルは
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みなさまから、いつも元気をいただいています。
ぽちっと１回。どうぞ、よろしくお願いいたします。
