菜の花とキャベツの筍で久しぶりの餃子

こんばんは。

久しぶりに餃子を作りました！

いつもの餃子はキャベツとニラと豚ひき肉！
そして、にんにくとしょうが！

餃子を作るという楽しい作業は
私が小学校くらいの頃からありました。

母が友達から教えてもらった餃子の作り方。
確かニラとひき肉とにんにくを使っていたのだと思いますが、
昭和の時代には、まだ家庭で作るということは少なく、
私は何だか嬉しかったものです。

そして、
結婚して、子どもが生まれ、少しずつ大きくなり
餃子作りは、子どもたちと‥となっていきました！
形はそれぞれ、独創的

きんちゃくや、円盤や帽子、半月などいろいろな形がありました。

そして、
今は、大きくなって忙しい子どもたち。
手伝ってくれることも少なくなり、
私もバタバタと手際よく？作る‥

でも、何が食べたい？と聞くと
「ぎょうざ～」と言ってくれる事も多々あり、うれしいものです。
母から私へ、そして子どもたちにと続いていく餃子！

でも、でも、
今日の餃子は定番ではなく、春を感じる餃子ということで

菜の花とキャベツと筍の餃子

和風な感じの餃子になりました。今日はラー油とお酢ではなく、
黒酢と醤油を合わせ、柚子胡椒か豆板醤で食べました。
ビールに合うのは、言うまでもありませんでした！

レシピはこちらを見てくださると嬉しいです。