やっと、秋らしくなってきましたね。
今日は、天気も良く、気持ちのいい１日でした。
とはいえ、行楽などという言葉とはほど遠く…
ちょっと、自転車で買い物に行っただけで、
今日も家にこもって、課題をしていました。
ちょっと涼しくなると、温かさが欲しくなる…
鍋まではいかなくても…
すき焼きはできなくても…
ということで、今日は肉豆腐を作りました。
ありきたりのですが、お水を入れないのが私流！！
関西のすき焼きのような作り方？で作ります。
今日は、材料も少なめですが、春菊やきのこを入れてもよかったな。
肉豆腐
材料 ２人分
牛こま切れ肉 １００g 木綿豆腐 １丁 しらたき １袋 万能ネギ ３本
砂糖 大さじ1/2 酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ サラダ油
作り方
① 浅めの鍋かフライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れる。
② 牛肉にある程度、火がとおったら砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れてからめる。
③ 一口大に切った豆腐と、食べやすい長さに切って湯通ししたしらたきを入れ、
蓋をして、途中で豆腐をひっくり返し、弱火で１０分～１５分煮る。
④ 器に盛り、細かく切った万能ネギを盛り、七味とうがらしを振る。
豆腐としらたきから出る水分だけで美味しくできます。
関西のすき焼きって割り下を使わないので、甘辛くて美味しい！！
肉豆腐もそんな感じで作りました。
長ねぎを斜め切りにして途中から入れてもとろ～として美味しいです。
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