今日は、半休をいただいて、
お茶のお稽古に行ってきました。
長年続けてはいるものの、
遊び半分なところもあって（反省）
なかなかお点前は上達しないのですが、
お茶室とお茶とお菓子は大好きです。
１０月のお点前は
風炉から炉に変わる間ということで
名残を惜しむお点前なのだそうで…
また、違った風情があり、
とても楽しかったです。
お菓子も松茸の形をしていました。
で、昨日に続き、松茸とはいかないものの
しめじと舞茸をつかってサフランライスを作りました。
鶏肉ときのこのサフランライス ソーセージ添え
材料 ２～３人分
米 ２合半 鶏肉 １００g たまねぎ 1/4個 にんじん 1/4本
しめじ １パック 舞茸 １パック にんにくのすりおろし 小さじ1/2
サフラン １つまみ コンソメ顆粒 小さじ２ 塩 小さじ1/3
こしょう 少々 ローリエ １枚 オリーブオイル 少々
作り方
① 米は洗って炊飯器に入れ、かための目盛りの水量に合わせておく。
② 鶏肉、しめじ、舞茸は一口サイズ、にんじんとたまねぎはみじん切りにする。
③ たまねぎとにんにくをオリーブオイルで炒める。
④ ①にとりにく、しめじ、まいたけ、にんじん、炒めたたまねぎを入れ、
サフラン、コンソメ顆粒、塩、こしょう、ローリエを入れて炊飯器のスイッチを
入れる。
⑤ 炊きあがったら器に盛り、イタリアンパセリを振り、茹でたソーセージを
添える。
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