キッシュのレシピをもう一品ご紹介です。
『ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ』
リコッタチーズのコクがほうれん草と
とってもよく合います。
パルメジャンチーズの塩気が味を引き締め、
私のお気に入りキッシュの一つです。
キッシュを続けてご紹介してまいりましたが、
卵生地はすべて同じ配合ですので
お好みで具を変えて色々挑戦してみてください☆
生地は基本のキッシュ生地
（キッシュロレーヌ）
を使用としていますが、
市販のパイシートを使っても美味しくできます。
【ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ】
茹でほうれん草 １把分（約２５０グラム）
リコッタチーズ １００ｃｃ
塩 小さじ１／２
パルメザンチーズ １００ｃｃ
卵 ３個
牛乳 ８０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
胡椒 少々
キッシュ生地（もしくはパイシート） １枚
１） キッシュ生地をキッシュ型に敷き、フォークで穴をあけ、
冷蔵庫で３０分休ませる。
２） オーブンを２００℃（４００℉）に温め、
キッシュ生地にパーチメントペーパーを敷いて、
その上に豆などの重石を乗せて１５分焼く。
パーチメントペーパーと重石を取って
さらに１０～１５分焼いて、
冷ます。
３） オーブンを１８０℃（３５０℉）に下げる。
４） 卵、牛乳、生クリーム、塩、胡椒、
パルメジャンチーズをよく混ぜ合わせる。
５） 茹でたほうれん草を２～３センチぐらいに切り、
水気を良く絞って、
冷ましたキッシュ生地に乗せる。
その上にリコッタチーズを散らばせる。
６） ４）の卵液を ５）に流し込む。
７） 上にお好みで分量外のパルメジャンチーズをふりかけ、
オーブンで２５～３０分ほど焼く。
８） ラックの上で１５分以上冷ましてから切り分ける。
ぜひぜひお試しください☆
美味しいですヨ。
美味ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ by サリバンよしこ
印刷用ページ
こちらの『ボストンから朝ごはん』のブログですが、
このたびレシピブログさん
『レシピブログmagazine春号』（4月22日発売）の
「この料理ブログがすごい！」
というコーナーで取り上げていただきました。
素敵な料理家さんたちのレシピが満載の雑誌です。
ぜひお手に取ってみてください。
これからもたくさんの方々に見ていただけるよう
私もますますがんばろうと思います！
『Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life』
でも暮らしのエッセンスや季節のごはんのレシピを載せています。
併せてご覧くださいね♡
http://ameblo.jp/sullivansmarket/
そして、日本は箱根でのイベントまであと１か月半！
こちらも素敵なイベントになるよう
あれこれ準備を今がんばっています♡
箱根イベント『アフタヌーンティーパーティー』
たくさんの皆さまにお会いできますことを
楽しみにしております！
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