お気に入りの粒マスタードパン→☆。
ドックパン→☆にしたり、ベーグル→☆にしたり・・・。
おかずパンにピッタリのこのパンは
今週はカップパンにしてみました。
えびグラタン風に、茹でエビとホワイトソースを
入れてカップパン。濃厚なソースに
さっぱりした粒マスタードの香りがきりっと引き締めてくれます。
中はこんな感じ。
オリーブオイルもふんわり香ります♪
＊＊＊オリーブオイル と マスタードの カップパン ６個分
強力粉・・・１５０ｇ
砂糖・・・大さじ１
ドライイースト・・・小さじ2/3
塩・・・小さじ1/4
バター・・・１５ｇ
粒マスタード・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
水（ぬるま湯：30度位）・・・８０ｃｃ
ホワイトソース・・・市販のもの８０ｇ
茹でエビ・・・12尾
ウズラの卵の水煮・・・6個
ピザ用チーズ・・・20g
粉チーズ・・・大さじ１
１）強力粉（150ｇのうちの50ｇ）、イースト、砂糖、水（30度くらい。）をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バター、オリーブ油、粒マスタードを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、（最初は柔らかいですがこねやすい生地です。）
しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをする。
40度の温度の所で20~30分おいて、一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK。）
３）一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして、6等分にする。硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを１０分とる。
成形する。
直径12センチ位に広げ（A)
フォークで10か所くらい穴を開ける。（B)
下準備した型に敷き詰め、同じものを６個作る。（C)
ホワイトソースをのせる。（D)
硬く絞った布巾をのせて40度くらいのところで2次発酵させる（20分位）
1.2倍くらい膨らんだら（写真右下位まで）
解り辛いかな・・・。
触って、ふんわり柔らかかったらOKです。
海老とうずらの卵をのせて、とろけるチーズ、粉チーズを順にのせる。
200度に温めたオーブンで22~25分焼く。
訪問ありがとうございます。皆様素敵な休日を過ごしていますように
手巻き寿司。
今週末は 爆弾低気圧が来て、お天気は大荒れ、外出もなるべく控えて・・・との事だったので
お家で大人しく過ごしています。
そして夜はお家で、手巻き寿司。
そして、どうせ手巻き寿司なら！
と、行き帰りの道々も心配のないほどのご近所さんも
呼びました。
お魚を並べるだけ～。
手巻き寿司、簡単で、楽しくていいな＾＾
実家でもそういえば、手巻き寿司を皆で囲むことがあったなあ。
お母さんの酢飯、味見するの大好きだったなあ。なんて
母の”手巻き寿司食卓”を思い出して
キュウリを切ったりしてました。
あとは、新玉サラダと人参サラダ。イカゲソ唐揚げ。
以上！！
簡単で、しかも、ワイワイ楽しい＾＾
手巻き寿司、いいな♪
ご近所友達と、４月から何年生だとか、
互いの子供が大きくなったねーとか、
あっという間だねーとか
いつもの話。
いつもの楽しさ。
子供同士は性別も学年も互いに違うけど
いつも仲良く遊んでくれてて
助かります＾＾
いつまで、合同夕飯に付き合ってくれるのかなー
なんて心配し始めてから
結構時が経った気がする。
食後しばらくしてから
子供たちは、チョコファウンテンに夢中♪
彼らの笑う声に釣られて、こちらも笑っちゃう。
何がそんなに、楽しいんだろって位に良く笑ってるし。
夜はゴウゴウとスゴイ風の音だったけど
夕飯時の子供たちの笑う声も思い出して
気持ちよく眠りにつきました。
寝る前にユウが
”さくら、ちっちゃうねー”
と心配していて、
返事をしたか、しなかったか、
思い出せないくらい、すぐに眠ってしまいました。