***アップが遅くなりました～。
ごめんなさい。アップしたと思いつつ出かけてしまっていました＞＜
心配して下さった方々ありがとうございます。
大寒の本日、皆様楽しい週末を過ごしていますように。
ハニーマスタードの組み合わせ、大好きです。
以前、この組み合わせで作ったパン→☆もお気に入り。
ハニーマスタードのホットドックパン→☆も以来、結構作ってます＾＾
今日はこの組み合わせでベーグル！
ほんのり甘くて、プチプチマスタードのいい香り。
サンドイッチにバッチリパンです。
まずはそのまま。
むちむち表面、時折無性に恋しくなります。
はちみつが入るとしっとり。
2日くらいは柔らかく美味しく食べれます。
＊＊＊ハニーマスタードベーグル 6個分
強力粉・・・２５０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１・1/3
はちみつ・・・３０ｇ
水（ぬるま湯 30度位）・・・１２０ｃｃ
塩・・・小さじ1/2
粒マスタード・・・３０ｇ
オリーブオイル・・・大さじ１
１）強力粉（５０ｇ）、イースト、水（30度位）、はちみつをあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩、オリーブオイル、粒マスタードを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
＊普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は１０分程度です。つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。
２）一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。
そのまま６分割（約８０ｇづつに丸めます。）して成形。
綴目を上にして、手のひらサイズの楕円形に広げ（直径10㎝位）(A)
端から巻いて（B）
閉じます（C）
22センチ長さに両手で転がしながら伸ばし（D)
片方を2cm位潰します。（E)
潰した部分を重ねるようにて（F)
丸くベーグル型にします（G)
同じように6個作る。（H)
40度で2次発酵（1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました）させる。硬く絞った濡れ布巾とラップをのせて10分~30分（1，2倍～1.3倍くらいにしっかり膨らむまで）発酵させ
る。
この間にオーブンを190度にあげておく。
写真右下位まで膨らんだら
沸騰直前の湯に砂糖大さじ１（分量外）を加え、ベーグルを1分茹でる。（片面30秒づつ）
茹でたらすぐに予熱を上げたオーブンで12~15分焼く。
訪問ありがとうございます。
皆様楽しい日曜日を過ごしていますように
＊＊＊続きは育児日記です。
丘 散歩。
お天気の気持ちよかった昨日は、近所の裏山をお散歩。
山というより丘。
15分で登れちゃう小山は、お隣の市からずーっと海沿いに山が連なっています。
昨日は”行けるところまで歩いてみよう！”と
お水とちょっとの おやつだけ持って出発。
雪の後なので、ちょっと道がぬかるんでます。
ユウ・・・すごい恰好・・・。
乾いてキリッと冷たい冬の風と、澄んだ空気。
気持ちいいです。
歩いて15分位で空が開けてきて、頂上です。
ここまではいつものコース。
山頂からは、富士山と海と江の島が一望。
ヨットも気持ちよさそうに浮いているのが見えます。
ここから見る景色はいつみても、清々しい。
とっても近い気持ちのいいこの山頂で
朝ごはんを食べることもあります＾＾
桜の木には小さな小さな芽。
春がゆっくり来ています。
今回はすぐに山を下りないで、
連なる山道を辿って気の向くままにお散歩です。
レッツゴー。
ユウが持っているのは、おやつの かっぱえびせん。
大好きなんです。
長ーい階段を降りたり
その倍以上長い階段を登ったり（ひー。 子供は元気です）
雪が残る道も。
木の根が逞しい道も。
せっせと歩きました。
時折緑を見上げて深呼吸。
次に着いた山頂からは、3つ隣の海岸が見えました。
さ、そろそろ日も影って来たので
山を降ります。
散歩の途中、何度も会えたリスさんだけど、
こんなに近くで、そして写真まで撮らせてくれたリスさんは初めて。
嬉しいお土産でした。
家を出て約3時間。
心地よく疲れた、丘のお散歩でした。
楽しいお散歩。
一緒に歩く人が居て一層楽しかったです。
ありがとう＾＾