我が家のクリスマスパーティーメニュー★丸ごとローストチキン

こんにちは
栄養士やっこ♪こと堀口泰子です

家族揃ってちょっぴり早く
Xmasパーティーランチ

メニュー
★丸ごとローストチキン
(人参、玉ねぎ蒸し、ローストポテト）

★かぼちゃとエリンギのキッシュ

★炊き込みピラフ

★Xmasカラーサラダ

★子供たちだけで
デコレーションケーキ

娘たちからのショータイムもあり
家族4人健やかにXmasを迎えられたことに感謝なひとときでした

【丸ごとローストチキン&添え野菜】

〈材料〉
鶏肉…1羽
じゃがいも…2個
にんじん…1本
玉ねぎ…1個

☆漬けだれ
水…300cc
塩…小さじ3
ハチミツ…小さじ2
砂糖…小さじ1
コショウ…適量
にんにく…1片
しょうが…1かけ
香草…手に入るもので

※今回はセロリの葉、ローズマリーを
使いました
玉ねぎやオールスパイスなどを使ってもO.K.

☆前夜仕込み☆
鍋に漬けだれの材料を全て入れて一煮立ちしたら火を止める
※にんにく、しょうがは包丁の腹で潰して入れてください。

鶏肉をよく洗ってから、全面にフォークを指して、味を染み込みやすくする。
密閉式ビニール袋に入れて、漬けだれが冷めたら野菜も全部袋に入れて、空気を抜いて封を閉じる

☆当日調理☆
①オーブンを余熱250度15分に設定する。
②添え野菜を準備する
じゃがいも、玉ねぎは四等分、にんじんは他の野菜に大きさを合わせて切る
(分量外の黒胡椒をふる)
③漬けておいた鶏肉を取り出し、お尻側から人参、玉ねぎを詰めて楊枝で閉じる
④鉄板にオーブンシートをひき、③と添え野菜用じゃがいもを並べてオーブンで焼く
⑤温度を180度に下げて50～60分
焼いたら完成
※時々、鶏肉から出た油を鶏肉にかけながら焼いてください。

もし、丸ごとほど食べないわー。という方にはこちらがお勧め♪
【ノンオイルで簡単ローストチキン】
http://s.ameblo.jp/yasukoh/entry-11410826516.html


皆さんもステキなクリスマスを