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栄養士☆やっこ♪です
秋に食べたい味覚
『栗』
栗のお料理＝栗の皮のむき
包丁で、硬い鬼皮を剥いて。。。
爪が真っ黒になりながら、渋皮を。。。
。。。これだけでも、うんざりです
ゆで栗の皮もできれば剥きたくない
ぐーたらなやっこ♪
こんな私でも、やればできちゃうじゃん
そんな、方法をご紹介します
まずはゆでちゃうの
茹でると渋皮がむきやすくなるので
是非栗料理にチャレンジしてみてね
【栗のゆで方】
栗・・・６００g
水・・・２リットル
①包丁の「あご」
根元の角の部分を使って栗に切り込みを
入れます（１cm位）
②鍋にたっぷり水をいれ①の栗を入れたら
水から強火でゆでます
③沸騰してから１０分したら火を止めて
そのまま冷ます
１０分ゆでれば、ゆで栗としてそのまま
食べれます
調理用に使いたい場合はゆで時間は５～６分
固めにゆでてください。
（やっこ♪流は夜ゆでで、朝まで放置
）
【栗の皮のむき方】
①ゆでた栗を切り込みをいれたところから
包丁で円をかくように渋皮も一緒に平らな
面をくりーっと剥きます
②あとは、おしりから残りを包丁で剥いて
いく
※ゆでてあるので、渋皮が栗からホロっと
外れていくよ
※保存方法
皮をむいたゆで栗は小分けにしてラップを
してから密閉式ビニール袋に入れて
冷凍庫へ
半年くらい保存可能です。
解凍する時はビニール袋に入れたまま
水の中で解凍してね
最後まで読んでくださってありがと
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