愛知県出身の俺が、珍しく九州の麦みそを使って味噌汁を作ります。
東京には、まともな旨い赤味噌が無いので、しかたなく。。。
と思ったらさ、麦味噌汁も旨いもんだね。
■材料
・鰹と昆布でとった出汁（適量）
・葱（食べたいだけ）
・油揚げ（食べたいだけ）
・好きなキノコ（食べたいだけ、今回は舞茸を利用）
・麦みそ（適量）
・ごま油（ほんの少量）
■作り方
1.ほんの少量のごま油で、キノコと葱を炒める。
2.出汁を加えて煮ながらあくをとる。
3.油揚げを加えて、味噌をといて、完成。
麦みそも、基本はけちらない！しっかり使う！